保育園で給食を作っています!!

現役保育園調理師が簡単おやつやご飯の紹介はもちろん、子どもとできる食育活動の紹介もしています。

【検証】ホットケーキミックス+ヨーグルト・ホットケーキミックス+水・ホットケーキミックス+卵で3種のホットケーキを作って食べてみた!

少し実験をしてみました。

ヨーグルトをホットケーキミックスに混ぜると炭酸ガスの影響で、卵なしでもふわふわに仕上がります。

ところが、実際にヨーグルト入りのホットケーキと入っていないホットケーキを同時に作って比較することはなかなかありませんでした。

 

そこで、今回は思い切って3パターンのホットケーキを作って比較したいと思います。

 

 

 用意するもの

A

ホットケーキミックス  50g

ヨーグルト       50g

 

B

ホットケーキミックス  50g

水           50g
 

C

ホットケーキミックス  50g

卵           50g

 

今回は、純粋に比較するためだけなので、粉と混ぜるものはすべて同量にして、通常入れるほかの材料(砂糖やバターなど)はあえて入れませんでした。

 

実際に作ってみました 

A ヨーグルトバージョン

①ミックス粉とヨーグルトを混ぜます。結構ぽってりした生地になりました。

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②フライパンで焼きます。

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③両面焼けたら出来上がり。断面はこんな感じです。

見た目ふわっと感があります。

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実食

出来上がってすぐ食べると、上あごにくっつく感じがあります。ですが、冷めたころに食べると、ふわもっちりの食感になります。

実は、この配合だけでもおいしく食べられるという発見もありました。

 

 B 水バージョン

①ミックス粉と水を混ぜます。1:1で混ぜると、結構サラサラな状態の生地になりますね。パンケーキ生地くらいの状態でしょうか…。

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②フライパンで両面焼きます。ヨーグルトの時よりぱっと見がきれいですね。

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③出来上がり。断面はこんな感じです。

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写真を通しても、ふんわりというよりもっちり感が伝わると思います。

  

実食

上あごにくっつく感じはあまり感じられませんでした。

もっちりとした食感です。実は、この水バージョンも私は好きです。朝食にそのまま食べたいパンケーキです。ただ、ふんわり感は・・・・ほぼありません。

  

C 卵バージョン

①ミックス粉と卵を混ぜる。(混ぜているところの写真を忘れてしまいました。)

 

②フライパンで両面焼きます。生地の固さは、AとBの間くらいですね。

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③出来上がり。断面です。3つの中で最もふんわりしています。

色合いもカステラみたいですね。

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実食

ふんわりはしていました。

しかし、3つの中で最もパサつきもありました。膨れてはいるけれど、少し重い感じもありました。スコーンに近い状態です。

ふんわりすると同時に、水分も抜けていっている印象です。

もちろん今回は卵しか入れていませんので、ここに油分と水分(牛乳や水)が入れば、通常のホットケーキができます。

 

 

 

 3種類を食べ比べて

卵に対するアレルギーの心配がない場合には、卵を入れてホットケーキやパンケーキなどを焼くことをお勧めします。やっぱりこれが一番おいしいです。(卵以外の材料も入れてくださいね。)

 

作った後すぐに食べない場合には、ヨーグルト入りもおすすめです。砂糖がなくても、優しい甘みを感じるので、そのまま食べることもできます。ふんわりともっちりの両方の食感も楽しめます。

 

意外とおいしいのは、水だけバージョンです。もっちりが好きな人にとってはうれしいパンケーキが焼けます。どちらかと言えばおやつというより食事っぽい仕上がりです。

薄く焼いてクレープとして食べても良いと思います。

 

あえて順位付けしてみます 

私の中で、あえて今回の3種類の順位をつけるのであれば、

1位 ヨーグルト入り

2位 水(1位と僅差です。)

3位 卵

でした。