本気で作る「りんごたっぷりのアップルリング」の作り方

貰い物のりんごがたくさんあったので、なんとなく角切りりんごのソテーを作りました。…しかしこれを使って何を作ろうかは考えていませんでした💦

少し考えた結果、以前購入したホームベーカリーを使用してパン生地を作り、りんごのソテーと合わせて形を作ればアップルリング（のようなパンが）できるんじゃないか?ということで、チャレンジする運びとなりました。

アップルリングを作ろう

材料（1リング分）

りんごソテー

• りんご　　　　　2個
• 砂糖　　　　　　60g
• バター　　　　　30g
• 水　　　　　　　200g
• シナモン　　　　適量

パン生地

• 強力粉　　　　　300g
• 砂糖　　　　　　30g
• スキムミルク　　10g
• 塩　　　　　　　ひとつまみ
• ドライイースト　3g
• 卵白　　　　　　1個分
• 水　　　　　　　150g
• 照り用卵黄　　　1個分（なくても可）

アイシング

• 粉糖　　　　　　30g
• 水　　　　　　　10g

りんごソテーを作る

1. りんごを用途に応じてお好みの大きさに切る。
2. フライパンを熱し、バターを敷き、りんごを炒める。
3. ２に水、砂糖を入れて水気が飛ぶまで煮る。
4. シナモンを加えて出来上がり。

アイシングを作る

パンが焼きあがってから作ることをお勧めします。

1. 粉糖をボウルに入れる。
2. 水を少しづつ入れていき、混ぜながら好みの固さになるように調整して出来上がり。（今回はパンにかけますので、緩めの仕上がりです。）

パン生地を作る

1. ホームベーカリーに卵黄以外の材料を入れて25分ほどこねる。
2. 40分ほど発酵させて生地が約2倍に膨らんだら出来上がり。
3. 今回は8等分に分けておきましょう。

パン生地の成形

1. 8等分に分けた生地を丸く伸ばし、りんごをのせる。
2. 1を餃子のように包む。
3. 餃子型の生地を両サイドから織り込むように丸め、形を整える。
   
4. 同じものを合計8個作り、リング状に並べる。
5. お好みで表面に卵黄を塗ってから190℃のオーブンで25分焼いて、粗熱を冷ました後アイシングをかけて出来上がり!
   

実食

ちぎりパン風ですので、1ピースちぎってみました。

断面↓

↓パンの中は…りんごがたっぷり！

たっぷりのりんごが入った甘いパンは、我が家の子どもたちも大好きです。大きなパンが焼けたのですが、あっという間に完食してしまいました。パンもふわふわに焼けました。

さいごに

今回はりんごがたくさんあったので、アップルリングを作ってみました。

初めて作った割には上手にできたな…と自己満足しております（笑）

実は、わが家の娘が幼い頃大好きだった思い出のパンなのです。特にアイシングの部分が好きで「白いところがたくさんついている部分がいいな～。」なんて言っていたことを思い出しました。