【2021年】保育園のクリスマスメニュー - 保育園調理師の「食」ブログ

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先日のクリスマスイブでは保育園も「クリスマスメニュー」での提供をしました。

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今回は忙しくて撮影の時間がとることができず、サンプルケースに入ってからの撮影となってしまったため、少し見た目が悪い写真となっています💦

【クリスマス献立】

ツナピラフは昨年と同じですが、チキンの味付けは昨年チーズだったものを、バーベキュー味に変更しました。

食べやすいサイズに切った鶏もも肉に、上記の合わせ調味料を絡めて少し漬け込み、250℃のオーブンで10～15分焼き色がつくくらいに焼くことで簡単にバーベキューチキンが出来上がります。

フレンチドレッシングにカレー風味を加えることで、さっぱりした中にパンチの効いた不思議な味のドレッシングが出来上がります。

保育園では、キャベツ・人参・ちくわ・きゅうりを使ったサラダにしました。

ツナが入ってもおいしいですよ。

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今回は、今まであまりおこなってこなかった「揚げドーナツ」にチャレンジしました。

【材料　　約4人分】

揚げ油　　　　　　　　　　適量

味量は混ぜて、手でリング状に形を作ってから揚げ油で揚げます。

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数がそろうと迫力（？）ありますね。今回は、いちごとみかんも一緒に添えました。

今回のドーナツ生地に入れ込んだお茶殻粉は手作りです。

当保育園では、地元のお茶屋さんからたくさんの緑茶を頂いたので、職員も園児も毎日緑茶を飲んでいます。

ただ、大量に出てしまう「お茶殻」がもったいなく感じていて、今回のおやつで少し使用することになりました。

保育園では、小さな子も食べますので、口当たりが悪くならないようにふるいにかけた細かい部分のみの使用にしました。

（大人が食べるのであれば、ふるいにまでかける必要はないかもしれませんね。）

これまで焼きドーナツは提供してきましたが、

などの理由から「揚げドーナツ」は避けてきましたが、

「年に1～2回くらいなら子どもも喜ぶしいいよね…。」

ということで、勤務先の保育園では揚げドーナツを初めて出すことにしたのです。（ただし0歳児の子は焼きドーナツで対応しました。）

どのクラスの子も「ドーナツおいしい♪」ととても喜んで食べてくれました。
ドーナツの穴をのぞき込む子がいるかな?なんて期待を持っていたのですが、みんな「食べる」方へ気が向いていたのか、即ほおばっていたのが印象的でした。
緑茶嫌いな4歳児の子も、「これは、ドーナツがおいしいからおいしい！！」といってぺろりと完食してくれていました。（緑茶入りと聞いてひるむこともありませんでした　笑）
「おいしいドーナツありがとう。」と感謝もされました(#^^#)

つくづくドーナツの嫌いの子どもがいないことを実感したのでした。