保育園でも「ひなまつり会」をおこないますが、給食もひなまつりを意識した食事を作ります。
ひな祭り給食
- ひなまつりちらし
- 鶏の照り焼き
- ブロッコリーのおかか和え
- 麩のすまし汁
午後のおやつ→ひなゼリー
今日は、「ひなまつり」にちなんで、かわいい春色のちらし寿司でした。にんじんやいんげん、しいたけなどの野菜もたくさん入っていましたが、混ぜ込んであるため、子どもたちも食べやすくなっています。
おかずは人気の「鶏の照り焼き」と、これまた人気の副菜「ブロッコリーのおかか和え」です。どちらも子どもたちは大好きです。
「麩のすまし汁」は当初「まり麩」で作る予定でしたが、買い出しに行った際、近隣のお店はまり麩が品切れ状態だったのです。皆さんご家庭で、ひな祭りの料理の準備をされているのかな？？？とおもいました。
今回はひし餅色の3色入った、ハートのお麩があったので代用しました。（これはこれでかわいい！！）
ひなまつりちらし（子ども一人分）
材料
- 寿司ごはん 100g
- にんじん 20g
- 干ししいたけ 5g（戻したもの）
- 油揚げ 5g
- いんげん 10g
- しらす干し 10g
- しょうゆ：砂糖 １：１で合わせる
- でんぶ 適量
- コーン 適量
- 刻みのり 適量
作り方
①ご飯は少し硬めに（水加減を少なめにして）炊く。
②にんじんは千切りにし、干ししいたけは細かく刻み、油揚げは細切りにし、いんげんは小口切りにする。
③②としらす干しを下茹でした後、しょうゆと砂糖を合わせたもので味付けしながら炒める。
④ご飯が炊けたら、ご飯が熱々のうちにすし酢と合わせ、粗熱が冷めたら③を合わせ、さらに混ぜこむ。
⑤お皿に④を盛り付け、コーン・でんぶ・刻みのりで飾り付けて完成です。
すし酢の作り方
スーパーなどでは、ご飯と混ぜるだけで簡単に酢飯を作ることのできる「すし酢」もありますが、簡単に作ることもできます。
以下、2～3合分です
①鍋に酢60g・砂糖30g・塩15gを入れる。
②①を火にかけ、砂糖、塩を溶かしながら一煮たちさせたら出来上がり。
ひなゼリー
ひし餅をイメージしたゼリーです。
- ピンクは、いちごゼリー
- 白は、カルピスゼリー
- 緑は、グリーンアップルゼリー
です。時間差で重ねながら固めることで3層のゼリーができました。大きなバットで作り、ひし形に切り分けることでひし餅感がアップしました。
おまけに、ハート型に切ったいちごがのっています。
子どもたちの様子
- 普段給食ではあまり出ることのない「すし飯」に戸惑っている子もいました。ですが、普段から酢のものも食べているため、完食できる子は多かったです。
- すまし汁の中のハートの「色」に喜んでくれる子もいました。やっぱり女の子には「ピンク」が人気ですね。
- ゼリーも元から人気のおやつですが、3色のゼリーでしたので、「味のあてっこクイズ」のようなおやつの時間となりました。（緑をメロン味と言い張る子もいました 笑）