保育園で給食を作っています!!

現役保育園調理師が簡単おやつやご飯の紹介はもちろん、子どもとできる食育活動の紹介もしています。

【卵不使用 食物繊維プラス】ホットケーキミックスで作る簡単パン

今回も基本は混ぜて焼くだけです。

ですが、ちょっとだけアレンジしまして、食物繊維の宝庫である『おからパウダー』と、高たんぱく低カロリー食品の代表でもある『木綿豆腐』を使用して、簡単パンを作りたいと思います。

 

目次

 

 

卵不使用 簡単パン!!

用意するもの(約8~10個分)

ホットケーキミックス粉  200g

おからパウダー      10g

木綿豆腐         100g

砂糖           20g

バター          15g

水            20~30g

サラダ油         適量

(水とサラダ油は、生地の具合を見て調整)

 

作り方

①常温に戻したバターに砂糖を入れて混ぜ、クリーム状にする。

 

②①に木綿豆腐を入れ、崩しながら混ぜていく。

 

③ホットケーキミックス、おからパウダーを入れ、水を入れひとまとまりにする。

必要に応じてサラダ油を少量ずつ混ぜていくと、生地がまとまりやすいです。

 

④お好みの形を作って、180℃のオーブンで15分~20分焼く。

今回は、ウインナー、魚肉ソーセージを巻いたものと、

わかりずらいですが、生地の中にチーズを練りこんだものを作ってみました。

 

⑤できあがり!!

 

断面はこちらです。

 

おからパウダーに含まれる食物繊維の量

今回使用したおからパウダーには、多くの食物繊維が含まれています。

100g当たり51.4g!!

今回使用した量は10gなので、今回のパン1個当たり約0.6gの食物繊維がプラスされた計算になります。

 

味の変化が心配でおからパウダーは抑え気味に入れましたが、もう少し多くてもよさそうかなと思いました。

ただ、おからパウダーを更に足す場合は、ホットケーキミックスの量を減らすか、水分量を増やすことをお勧めします。

 

 

生地はアレンジしやすい硬さです

今回のパン生地は手にべとつかない、形成しやすい硬さの生地です。今回は、細く伸ばしてウインナーロールと、単純に丸にしたのですが、かわいらしい形にすることも可能です。焼くときに生地は多少膨らむものの、作った形がそのまま残る仕上がりになりますので、アレンジがしやすいと思います。