子どもは意外と好きな、きなこを使用したおやつののご紹介です。
きなこマフィン＆きなこ蒸しパン（卵使用バージョン）
同じ生地で2種類のおやつを作ることができます。ほんのりきなこバターが香る、外はさっくり中はしっとりした食感のマフィンと、ふわふわ蒸しパンです。
用意するもの（約10個分）
- ホットケーキミックス粉 150g
- きなこ 30g
（この2点は混ぜ合わせておく）
- バター 50g
- 砂糖 45g
（この2点は大きめのボウルに入れておく）
- 溶き卵 １個
- 水または牛乳 50g
私のレシピは基本グラム表記です。量りがあれば、計量ができるようになっています。無駄な洗い物となる、大さじや小さじは使用しません。洗い物は極力出さないようにして片づけを楽にしましょう（笑）
作り方
①上の写真では、大きめのボウルに卵まで入ってしまっていますが、できることなら室温に戻したバターに砂糖を入れ、クリーム状に混ぜ合わせてから卵を入れる。
②①に薄力粉ときなこを混ぜた粉をいれ、
水または牛乳を入れて混ぜ合わせる。
③【マフィン】マフィン型に入れ、180度のオーブンで15分ほど焼く。
【蒸しパン】型に入れ、蒸し器で10分ほど蒸す。
④出来上がりです。
【マフィン】
断面はなぜか上下に分けてしまいました(;^_^A
【蒸しパン】
色合いがきれいにできました。
実食!!食べた時の違い
同じ生地を使用していますが、焼くか蒸すかで当然食感は変わってきます。蒸しパンは当然ふわふわしていますし、マフィンは外カリ中フワッとなります。
味わいとしては、蒸しパンの方が きなこバター味を感じやすいです。
マフィンは中のフワッとした部分に到達した時、バター味を感じると思いますが、きなこ風味が弱く感じるかもしれません。
混ぜて焼くか蒸すだけですのでとっても簡単です。一度作ってみてはいかがでしょうか？