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保育園で給食を作っています

現役保育園調理師が簡単おやつやご飯の紹介はもちろん、子どもとできる食育活動の紹介もしています。

保育園のメロンパントーストとちょっと本気のメロンパン

お題「大好きなおやつ」

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簡単おやつシリーズです。

今回は、保育園で大量調理も可能な「メロンパン」のご紹介です。

 

 

メロンパントーストとは?

市販の食パンにクッキー生地を乗せて焼くだけという、非常に簡単かつ一度にたくさん作ることのできるおやつです。

 

もちろん自宅でも簡単に作ることができますので、興味のある方はぜひチャレンジしてみてくださいね。

 

メロンパントーストを作る

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では早速メロンパントーストを作っていきたいと思います。

 

材料(8枚分)

 
  • 食パン      2枚
    (6枚切以上の厚さが◎)

 

  • 薄力粉      35g
  • 砂糖       15g
  • 無塩バター    20g
  • グラニュー糖   少々
    (あってもなくても可)

 

作り方

  1. 食パンはあらかじめ4つにカットしておく。
    (ミミの部分が気になる方は、ミミもカットしておいても良いですよ。)

  2. クッキー生地を作ります。
    少し大きめのボウルに、バターを入れて室温に戻しておく。

  3. 2に砂糖を入れて混ぜ合わせ、さらに薄力粉を入れてひとまとまりになるようにこねる。

  4. 3を8等分にして簡単に丸めておく。

  5. 1の食パンに4の生地を平たくして乗せる、お好みでグラニュー糖を飾る。

  6. 200℃のオーブンで5~8分焼いて出来上がり。

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    (保育園では、スチームコンベクションと言って、蒸気を入れながら焼き上げることのできる優秀な機械があるため、軽めに蒸気を入れて焼き上げました。)

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子どもたちの反応

トーストですので冷めると少し硬くなってしまいますが、クッキー生地はソフトな仕上がりになりますので、子どもたちの食べは非常に良いおやつです。

毎回残食量はほとんどありません。

 

子どもたちからも直接おいしかったと言ってもらえるおやつです。

 

ちょっと本気のメロンパンも作る

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自宅ではちょっと本気なメロンパン作りにも挑戦しました。

 

材料は以前ご紹介した、「白パン」+「今回のクッキー生地」です。

パン生地をこねる作業がありますので、ホームベーカリーを持っていない方はちょっとした気合いが必要になります(#^^#)

 

クッキー生地は程よくさっくり、パン生地もバター味がはっきりとしたふわふわな生地に仕上がり、私にとっては理想のメロンパンです。

 

材料(約8個分)

 

パン生地

  • 強力粉     170g
  • 薄力粉     30g
  • ぬるま湯    130g
  • スキムミルク  10g
  • 砂糖      25g
  • 塩       2g
  • ドライイースト 3g
  • 無塩バター   15g

クッキー生地

  • 薄力粉     100g
  • 砂糖      45g
  • 無塩バター   60g         

 

作り方

パン生地につきましては、以前の記事にも書きましたのでここでは割愛させてもらいます。

www.hoikuenchouri.work

 

このパン生地の2次発酵後に、薄く伸ばしたクッキー生地をふんわりと乗せ、170℃のオーブンで10~15分ほど焼きます。

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格子状に模様を入れても良いですが、私はそのまま焼きました。

 

クッキー生地を2次発酵した生地にうまく乗せるには、

  1. クッキングシートにクッキー生地を1つ分ずつ乗せてのばす。
  2. クッキングシートごとパン生地にかぶせる。
  3. クッキングシートをゆっくりはがす。

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ことで発酵したパン生地を極力つぶすことなく、クッキー生地を乗せることができます。

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↑断面ですが、手でちぎったら、ふんわり過ぎてちょっとつぶれてしまいました(笑)

 

 

さいごに

クッキー生地さえあれば自宅にある市販のパンを使って「メロンパン風」のパンを作ることができます。

ロールパンでメロンパンを作ることが流行った(?)こともありましたが、食パンでももちろんおいしいです。

 

でも時間がある時は、自宅でメロンパン作りも良いですね。