【保育園おやつ】外はカリッと中はもっちもちの「じゃがいも餅」

おなじみ、保育園で出しているおやつの紹介ですが、今回はいつもよりちょっとだけ手がかかっています。しかし、特別な材料も使いませんので、普段自宅にあるもので準備して作ることができますよ。

保育園のじゃがいも餅（65g前後のもの約6個分）

①じゃがいもは皮をむいて蒸すか茹でる。（今回は茹でました。）

②じゃがいもが柔らかくなったら、ざるにあげ水分を切り、マッシャーでつぶす。

この段階で可能な限りじゃがいもの粒がない状態（ペースト状態）にすることでより滑らかなお餅を作ることができます。

③ジャガイモがつぶれたら、バターと片栗粉を入れて、

粉っぽさが無くなるように混ぜる。

④生地を塩で味付けをし、丸めていきます。

⑤熱したフライパンに油を薄く敷いて、蓋をして両面を蒸し焼きにする。

⑥できあがりです！！

せっかくですので、盛り付けをしてみました！

最近私がハマってしまっている緑茶とともに…。

断面はこんな感じです。

わかりづらいかもしれませんが、今回のじゃがいも餅にはひっそりととけるチーズを忍ばせました（分量外）。

じゃがいもが温かいうちに生地を完成させることが成功のコツです。
丸めたら、作り置きしないで焼いてください。時間を置きすぎると、生地がひび割れしてしまい、見た目にもきれいな仕上がりになりません。
このおやつは、出来立てより、少し冷めたくらいの方がもっちり感が出ておいしいです。
ジャガイモが主なので、味付けのアレンジが自由にできます。（チーズ・マヨネーズ・ブラックペッパー・シラスや明太子・青のりなど）生地に混ぜ込んで作ってもおいしいですね。
オーブンでも作ることはできますが、オーブンですとおいしそうな焦げ目がつきづらいです。おすすめはフライパンか、ホットプレートです(#^^#)