保育園で給食を作っています!!

現役保育園調理師が簡単おやつやご飯の紹介はもちろん、子どもとできる食育活動の紹介もしています。

クリスマスケーキを作りました【一足早いクリスマス】

この記事は昨年書いた記事です。 クリスマスまであと数日ありますが、今年のクリスマスは平日ということで我が家ではこの週末にクリスマスを行いました。 実は我が家の下の子くんの誕生日がクリスマスと近い時期にあり、誕生日にケーキは購入するので、クリ…

ボウル1つでこねて作るパン生地から4種の手作りパンを作ってみました

パン作りって大変そう… と思ってしまう方多いのではないでしょうか? 本格的に作ろうと思うとなかなか大変ですが、自宅で食べる分くらいのパン生地でしたら、ボウル一つで作ることができてしまいます。 材料とこねる時間と発酵の時間さえ確保できればそれほど…

クリスマスカラーの蒸しパン

間もなく12月。 12月のイベントといえばクリスマスですね。 今日は、クリスマスカラーで仕上げた蒸しパンのご紹介です。 クリスマスカラー蒸しパン【約8個分】 用意するもの 作り方 一口メモ ちょっとアレンジしました ところでクリスマスカラーとは 赤 緑 …

お豆腐もちを鍋で作ってみました!

「お豆腐もち」をご存知ですか? オリジナルレシピですと火を使わずにレンジで加熱して作ることができます。 ですが、レンジで加熱してゴムベラでかき混ぜて…を複数回おこなわなくてはならず、加熱具合いの確認をするのもちょっとばかり手間なのです。 なら…

【気になる商品】業務用スーパーでレアチーズを購入しアレンジして食べてみました

以前より気になっていた商品、業務用スーパーで販売されているレアチーズをついに買ってみました。早速開封です。 パッケージ 開封してみました そのままカット 鍋で煮溶かす 飾りつけしてみました ティラミス風 シンプルにいちごソースで みかんも添えて 上…

自宅で「名古屋グルメあんかけスパ」を食べてみました!

愛知生まれ愛知育ちの私にとって、「あんかけスパ」は身近なものでした。近所には専門店もあり、そこのスパゲッティが好きな両親に連れられよく食べに行ったものです。(ですが、幼少期の私にはスパイシーすぎて舌がマヒしそうになっていました(;^_^A) 今回…

お子さんは食に興味がありますか?【食に興味のある子に育てるためにできること】

保育園で働いていると、様々な子と接することになるのですが、近年「食」に興味がない子が増えつつあるように感じます。 「食」に興味があるのかどうかは乳児期でもはっきりわかります 食に興味がある子の反応 食に興味がない子の反応 兄弟がいる場合には兄…

【勤労感謝の日】園児さんから素敵なプレゼントをもらいました

来る11月23日は勤労感謝の日です。 私たち給食職員は、毎年子どもたちから「給食ありがとう」という意味も込めてプレゼントをいただいています。 これまでのプレゼントは園児の集合写真を保育士さんが編集して壁掛けやカレンダーにしてくれたものが主流でし…

餃子の皮のような「ミニピザ生地」

今週のお題「ピザ」 餃子の皮でなんちゃってピザを作る人もいると思います。 そんな人はこちらの商品を見たことがあるでしょうか??? その名も!!ミニピザ生地 外装 原材料名 両者の配合の違い 実際にミニピザを作ってみました 「ミニピザ生地」で作った…

保育園の食育活動【衛生管理】

保育園でも食育活動を行います。様々な決まりごとがありますが、その中で子どもの成長に合わせた活動を考えています。 今回は、食育にまつわる決まりごとをまとめました。 食育計画を立てます 実際の食育活動での注意点 クッキング 事前準備 クッキング当日 …

給食室で使用する消毒薬や機材+次亜塩素酸水とは何か?

衛生第一の給食室。毎日消毒薬や消毒機材を使用するのですが、どのようなものを使用しているのかをご存知ですか? 今回は、私たちが日々使用している消毒薬や機材にスポットを当ててみます。 アルコール 黄色ブドウ球菌 調理員は手が命です(笑) 腸管出血性…

「週刊はてなブログ」に記事が掲載されました!

私事ではありますが、この度はてなブログのトップページの下の方に記事を掲載していただけました。 はてなブログのからのIDコール&言及される 週刊はてなブログ内で紹介される 掲載後からの変化はあったのか? PV数 読者登録数 ブックマークやスター数 さ…

子どもが好きなおでんの具

秋が深まってくると、シチューやポトフ、なべ物料理が恋しくなってきます。 鍋ひとつでおかずと汁物を作ることができる鍋物料理は主婦のお助けメニューですね。 今回はそんな鍋料理からおでんについて年少児に好きな具は何かを聞いてみました。 ダントツに人…

【簡単!】同じ生地で作る きなこマフィンときなこ蒸しパン

子どもは意外と好きな、きなこを使用したおやつののご紹介です。 きなこマフィン&きなこ蒸しパン(卵使用バージョン) 用意するもの(約10個分) 作り方 実食!!食べた時の違い きなこマフィン&きなこ蒸しパン(卵使用バージョン) 同じ生地で2種類のおやつ…

給食調理員のはてな???どんな仕事をしているのでしょうか?

今回は、保育園給食調理員についてのあらましを記事にしてみたいと思います。 給食調理員の人数 保育園給食で働くにあたっての知識・資格等 小規模園 保育所 衛生管理 あると良い資格 主な仕事 調理員一日の流れ どうしたら保育園で調理の仕事ができるのか?…

春巻きの皮を使った「いきなりだんご」風

いきなりだんごとは いきなりだんご風を作ってみました 用意するもの(10個分) 作り方 実食 我が家での評価は さいごに いきなりだんごとは 輪切りにしたサツマイモと餡(小豆あん)を餅(ねりもち)、または小麦粉を練って平たく伸ばした生地で包み、蒸し…

当ブログを開設した理由と今後の在り方

当ブログを始めて1年半をかけてようやく300記事に到達します。 結構適当にスタートさせてしまった当ブログですが、現在私が運営しているブログの中で一番充実しており、立派なメインブログと成長しました。(したと思っています) 今回は、こちらのブログを…

給食調理員の髪形はどうすることが好ましいか?

給食室内では、帽子や三角巾をかぶって仕事が必須です。短髪が基本の男性の場合は、髪形をあまり気にする必要がないかもしれません。 しかし、女性の場合は気になってしまう方も多いのではないでしょうか? www.hoikuenchouri.work ↑以前にも髪形についての記…

【NEWレシピ】材料はたった5つ!ふわしっとりなサツマイモケーキ

以前、ふんわり柔らかなサツマイモケーキのご紹介をしましたが、 www.hoikuenchouri.work 材料は変わらずで、配合だけを変えるとまた食感の違うおいしい焼き菓子になるのです。今回は、別バージョンのサツマイモケーキのご紹介です。 ふわしっとりなサツマイ…

【ハロウィンおやつ】ウインナーのミイラドック

毎度おなじみのホットケーキミックス粉を使用した、簡単パンをハロウィン仕様にアレンジした簡単総菜パンです。 ミイラドック 用意するもの (約5本分) 作り方 一口メモ さいごに ミイラドック 用意するもの (約5本分) ミイラドック ホットケーキミックス…

ハロウィンのカボチャクッキー試作から完成まで

保育園では、各行事ごとに給食も「行事食」を作ります。 特に今年度は「コロナ」の影響が大きく、毎年当たり前のように行っている園行事も中止や縮小が決まって、例年よりかなり控えめな活動となっています。 そんな中でも、「給食」に関しましては通常通り…

給食調理員はインドアだ!!

私の勤務する保育園の給食室は、高い場所に採光用のすりガラスがあるのみで、外の景色が見えるような透明ガラスの窓はありません。これはどこの保育園でそうなのでしょうか? 中からも外が見えませんが、逆に外からも中が見えないようになっています。ですの…

過去の仕事が今役立つこともあります

私は給食調理員の中でも異色な部類に入るのではないかと思っています。 詳しくは↓過去記事に書いてあります。 www.hoikuenchouri.work というのも、多くは給食施設から転職してくる人や、新卒から同じ施設にいる 人が多いからです。 私が勤める保育園も、系…

見た目に楽しい「春吉富士」を食べてみました

きれいな羊羹をもらったのでご紹介。 三島市の明治食品工業さんが製造している商品です。 お土産グランプリ2019 準グランプリ受賞の実績があります。 日本らしいパッケージです。読みは「はるきちふじ」です。 富士山羊羹と書かれています。 なんと6色の羊羹…

仕上げに子どもの大好きなあの調味料を入れて作る「保育園の栄養きんぴら」

今回は保育園の給食でも実際に提供しているおかずの紹介です。 栄養きんぴら 約4人分(たっぷり量です) 準備するもの 作り方 一口メモ 糸こんにゃくの黒は何の色? さいごに 栄養きんぴら 約4人分(たっぷり量です) 準備するもの ひき肉(豚か合いびき) 1…

保育園給食室で働く心構え

保育園の給食室で働くには 保育所では 小規模園(園児19名以下の保育園)では 保育園の給食室で働くにはどんな心構えを持つと良いのか? 保育所では 小規模園では 自分に合った勤務先を選ぶ 正規職員であることを望む 扶養範囲内で働く さいごに 保育園の給食…

保育園おやつ じゃがいも餅

今週のお題「いも」 たまたまはてなブログのお題が「いも」でしたので、今回はじゃがいもを使ったおやつのご紹介です。 おなじみ保育園で出しているおやつの紹介ですが、今回はいつもよりちょっとだけ手がかかっています。しかし、特別な材料も使いませんの…

保育園調理員の通勤方法

当ブログは、実際に保育園の給食室で働いている私「おやっさん」が書く、保育園給食調理員のブログです。 今回は調理員の通勤方法について書いてみようと思います。 一般的な通勤方法は? 保育士の通勤手段で多いのは… では、保育園の給食調理員の通勤手段は…

ホットケーキミックスを使って焼き菓子をいろいろ作ってみました(焼きドーナツ・チーズマフィン・クッキー)

先日使用しました、ホットケーキミックス粉『極もち』。これを使って、焼きドーナツとチーズマフィンをクッキーを、 『極しっとり』でクッキーを作りました。 想像以上に出来が良かったので、ご報告したいと思います。 日清フーズ 極もちホットケーキミック…

アレルギー疾患生活管理指導表とは

アレルギー疾患生活管理指導表をご存知ですか? アレルギーの子が保育園でも、小学校、中学校でも給食提供する施設に通園、通学する際に必要となる書類です。 今回は、保育所に通う子ということを前提に書いていきたいと思います。 はじめに 食物アレルギー…