保育園で給食を作っています!!

現役保育園調理師が簡単おやつやご飯の紹介はもちろん、子どもとできる食育活動の紹介もしています。

保育園の節分ご飯は『おにっこごはん!!』+節分の食べ物について

2月3日、節分だった今日 保育園でもかわいいご飯を用意しました。 2020年節分ご飯 おにっこごはん 地獄スープ ブロッコリーのおかか和え 午後のおやつ 2月3日 節分の食べ物のあれこれ 福豆 福茶とは イワシ 恵方巻 元々「節分の巻き寿司」と言われていた 202…

【ベランダ菜園】ほうれん草を収穫して食べてみました!!

我が家で育てていたほうれん草、ついにまとめて収穫しました。 ほうれん草の収穫(2020年2月1日) ほうれん草嫌いの子どもたちに食べさせるために作った朝食 ほうれん草入りホットサンド ほうれん草嫌いの子どもたちはどんな反応だったのか? ほうれん草の栄…

給食喫食中に「胃腸炎を疑われる子が嘔吐」してしまった場合その後の給食はどうなるのか?

胃腸炎が流行っているこの季節、小さい子を中心に嘔吐や下痢の症状が出やすくなっています。保育園内でも突然の嘔吐をしてしまう子も少なくありません。 保育室内で嘔吐してしまった場合には担任保育士が嘔吐物からウイルスをまき散らさないように次亜塩素酸…

【希少トウモロコシ】甘々娘を知っていますか?

甘々娘(かんかんむすめ)を知っていますか? 静岡県森町で多く生産されているトウモロコシです。 栽培の難しさから、希少で幻のトウモロコシとも言われています。 みずみずしさと甘さが特徴でメディアでもよく取り上げられるもので、主に6~7月頃に購入でき…

余った餅を使った「栗大福」を簡単に作ってみました!+おまけレシピつき

我が家にはお正月用に購入した餅がまだまだ残っています。私は餅が好きなので、毎日でも食べることができますが、子どもたちはそうもいきません。飽きてきているのでしょうね。積極的に食べたいとは言いません(;^_^A と言う事で、餅を食事として食べることは…

簡単にできる手づくりパン3選【豆腐とおからのパン・カレーパン・クロワッサン】+おまけ

パンを作るというと、 時間がかかりそう 力を使いそう 難しそう・・・・ などなど、大変なイメージが強いのではないかと思います。 もちろんきちんとしたパンを作ろうと思えばかなり手間がかかりますが、自宅で食べるおやつ用のパンくらいであれば、比較的簡…

簡単に作ることのできるヨーグルトケーキ3選【ふんわり・しっとり・チーズケーキ風】豆知識付き!

これまで様々なバージョンでヨーグルトケーキを作ってきました。ほんの少しの材料の違いや、配合の違いだけで味わいや食感の違うものが出来上がります。今回は3つのヨーグルトケーキのご紹介です。 皆さんのお好みのヨーグルトケーキはあるでしょうか? 卵の…

保育園の給食調理員を目指している人ための記事

そろそろ時期的に保育園の面接を受けられる方もいるのではないでしょうか? 4月からの新年度に向けて12月頃から募集をかけている園も少なくはありません。 (夏位のところもあります) 今回は、保育園調理員を目指している方のための記事を作りました。 まず…

上新粉を使ってマフィンと蒸しパンを作る【小麦粉・乳不使用】

小麦粉を使用しないで、上新粉を使ったお菓子作りができるといいなと思い、チャレンジしてみました。 上新粉を使用した焼き(蒸し)菓子生地 用意するもの 実際に作ってみました 出来上がりはいかに!! マフィンバージョン 実食 蒸しバージョン 実食 上新粉…

【検証】普通のジュース・希釈液・炭酸飲料の3種を使って手作りグミを作ってみました

勤務先の保育園で、グミってどうやって作るの? そんな質問をされました。 ところが私はグミを作ったことがなく、すぐに答えることができませんでした。 ゼラチンが入っていることは知っていたのですが、そのほかの材料が何かまでは知らず、それならば実際に…

【ベランダ菜園】いちごとほうれん草の生長

長らく更新が途絶えておりました、我が家の家庭菜園の様子です。 今現在は、いちご2種とほうれん草を育てています。 天使のいちご【エンジェルエイト】 2020年1月3日 実が肥大化してきました 2020年1月14日 実が色づき始めました アイベリー 2020年1月3日 花…

どんど焼きをおこないました

私たち家族が暮らしている団地では毎年1月の第2日曜日に「どんど焼き」を行います。 どんど焼きとは? 団地のどんど焼き 基本 野焼き(屋外焼却)は禁止されています ただ、野焼き禁止の例外(どんど焼き含む)もあります 私が勤める保育園でも本当は行いた…

給食で生野菜を使用するのか否か?

集団給食施設では、衛生上の問題から生野菜をそのまま提供することができません。 ですが、給食の中にはサラダもありますし、トマトを生食で使用することもあります。 果物ももちろん出します。 さてどのように提供しているのでしょう。今回はそこのところを…

消費期限間近 防災食アルファ米 五目御飯を食べてみました!

災害用の非常食を準備されているが家庭は多いと思います。 では皆さんは、最低でも年に一度はこれらの消費期限のチェックはされていますか? 多くの方は「防災の日」(9月1日)に行っているかもしれませんが、消費期限が1年切っているものがあった場合、期限…

七草茶を作ってみました

七草の残りを使用して、「七草茶」を作ってみることにしました。 とは言っても、正確にはスズナ・スズシロは食べてしまって今回ありませんので、「五草茶」です・・・。 七草茶を作ってみた!! 作り方 七草茶を実際に飲んでみました! 七草茶をいれる 気に…

七草がゆ(風)を作りました

1月7日の今日は保育園でも七草がゆ(風)を作りました。 七草がゆとは 七草がゆで使われる七草とは セリ(セリ科セリ属) ナズナ(アブラナ科ナズナ属) ゴギョウまたの名はハハコグサ(キク科ハハコグサ族) ハコベラまたはハコベ(ナデシコ科ハコベ族) ホ…

残ったおもちを使って レンジで簡単あられ

お正月に食べるために張り切って買ったおもちが多すぎたってことはありませんか?そんなおもちもちょっと手を加えるだけで、おやつに変身してしまいます。 今回は素朴だけどクセになるあられのご紹介です。 残ったおもちを使って レンジで簡単あられ 用意す…

我が家で不人気の黒豆で蒸しパンを作りました

お正月も3が日が終わるころになると、準備していたおせち料理もだいぶ少なくなってきたのではないでしょうか?ですが、様々な料理の中にはなかなか減ることのない料理もあるのではないでしょう? 我が家では、「黒豆」がどうしても残ってしまい、処分するに…

自宅で簡単お餅つきをして チョコ餅とお汁粉を食べました

明けましておめでとうございます。 昨年4月末から始め、6月から本格的に進めてきましたこのブログも無事に年明けまで続けることができました。 仕事、家事育児をしながら書き上げていますので、まだまだ成長過程真っただ中ではありますが、今年も自分のペー…

我が家流のおせちを準備しました【レシピ付き】

本日は2019年最後の日です。そして令和初の大晦日です(紛らわしい) 我が家では毎年大みそかには可能な限りおせち料理を作ります。 とは言っても、子ども2人と暮す母子家庭ですのでそれほどの量は必要ないので、1品の量は私たち3人が2~3回くらいで食べられ…

冷凍パイシートとホットケーキミックスで作る ふんわりクロワッサン

サクサク生地がおいしいクロワッサンですが、ふんわり要素も足すことでいつもとは違うクロワッサンが出来上がります。材料も特別なものは使用しません。甘みも抑えてありますので、朝食にもピッタリです。 冷凍パイシートと、ホットケーキミックスで作る ふ…

2019年!我が家で育てた野菜 ミニにんじん【後編】

今年は1年のうちにいくつかの野菜を育ててみました。基本植物を育てることが苦手な私ですが、「食べる」ためならがんばれることに気が付くきっかけにもなりました(笑) 「家庭菜園超初心者」の私でも見事収穫までたどり着くことのできた、「ミニにんじん後…

2019年!我が家で育てた野菜 ミニにんじん【前編】

今年も残すところあと少しですね。私も昨日仕事納めをしまして、本日から年末年始のお休みに入りました。まだまだ年末の実感はわかないのが正直なところですが、あわてて大掃除をしていきたいと思います(笑) 話は変わりまして、本日から2回に分けて「2019…

重くないあっさりとした 生風ベイクドチーズケーキ

今回は、スプーンで簡単にすくって食べることのできるくらい柔らかくて、だけどちゃんとしたベイクドチーズケーキをご紹介します。 たくさん食べてもくどさを感じにくく、割とあっさりした仕上がりになります。 生風ベイクドチーズケーキ(作りやすい分量) …

小学6年生 マフィンを作る【レシピ付き】

12人のお友達とクリスマス会をするという上の子ちゃん。各自1品ずつお菓子を持ち寄るそうです。そこで、クッキーでも焼いてあげようと思ったのですが、 「クッキーを持ってくる子はもう2人もいる。」 と言われてしまいました。(12人もいますからね) 今年は…

クリスマスケーキを作りました【一足早いクリスマス】

クリスマスまであと数日ありますが、今年のクリスマスは平日ということで我が家ではこの週末にクリスマスを行いました。 実は我が家の下の子くんの誕生日がクリスマスと近い時期にあり、誕生日にケーキは購入するので、クリスマスは毎年お手製のケーキにして…

ダイソーで ミッキーのマフィン型を買ったので 試しに使ってみました!

以前からあったかもしれませんが、100円ショップのダイソーでミッキーのマフィン型とマイク&サリーのマフィン型が各200円で売られていたのを見つけました。 今回は、型から外した時に崩れにくいであろう形のミッキー型を購入しました。 (マイク&サリーは…

給食調理員 園児と一緒に給食を食べる

私が勤めている保育園では、調理に携わっている職員も保育室で子どもたちと給食を食べます。ですが、私たちは子どもたちと保育士さんの給食を配膳した後、調理器具をある程度片づけてから給食を食べるので、子どもたちが「いただきます」をしてから15分後く…

お豆腐もちを鍋で作ってみました!

「お豆腐もち」をご存知ですか? オリジナルレシピですと火を使わずにレンジで加熱して作ることができます。 ですが、レンジで加熱してゴムベラでかき混ぜて・・・を複数回おこなわなくてはならず、加熱具合いの確認をするのもちょっとばかり手間なのです。 …

給食中に学んだ方言

年中さんと一緒に食べた給食の時間の出来事です。 とある男の子が、 と、教えてくれました。 このAくんとは、同じクラスの男の子です。 ですが、A君ももう5歳のお誕生日を迎えた子。「かじる」なんてことはないのでは?と思い、もう一度男の子に聞いてみまし…