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保育園で給食を作っています

現役保育園調理師が簡単おやつやご飯の紹介はもちろん、子どもとできる食育活動の紹介もしています。

2022年の子どもの日おやつは「お茶入りこいのぼりクッキー」で決まり!

2022年度の子どもの日おやつは「緑茶入りこいのぼりクッキー」を作りました。 緑茶入りこいのぼりクッキーの作り方 材料(約6~8尾分) 作り方 こいのぼりクッキーに緑茶の粉を入れた理由 子どもたちはクッキーが好き さいごに 緑茶入りこいのぼりクッキーの…

保育園で給食を作る仕事「良かったこと」と「ちょっと残念だったこと」

調理師免許を取ってから20年以上が経つおやっさんです。 若い頃は、飲食店での勤務が中心でしたが、結婚・出産・離婚を経てひとり親となってからは「保育園で給食を作る仕事」に落ち着いています。 保育園での勤務は今年で8年目を迎えましたが、基本的には「…

【保育園のおやつ】春色蒸しパン改め、ミルメークイチゴ味を使用した「イチゴのソフトケーキ」の提供 子どもたちの反応と食べ具合はどうだったのか?

以前の記事で昔懐かしの「ミルメーク」を使用して作った「春色蒸しパン」をご紹介しました。【オリジナルのレシピです) www.hoikuenchouri.work ↑この記事を公開した時点ではまだ「保育園のおやつ」としては採用されていませんでしたが、この度見事に採用し…

保育園調理員の呼び方について考える

まず、保育園で働き始めたときに、自分のことを園児さんになんて呼んでもらうべきなのかかなり悩みました。でも、この問題はいまだに現在進行形での悩みなのです… 保育士は「先生」と呼ばれます。 では、給食職員のことはなんと呼ばれているのでしょう…? 実…

ちゃんと育つかな? 3粒だけ枝豆を植えてみました

春らしい陽気になったかと思えば一気に気温が下がったりと、咲いた桜の花も長持ちさせる陽気の2022年の春です。 暖かくなったら…と思って種まきを待っていた枝豆ですが、3月終わりごろついに種まきを行いました。 枝豆の種まき 発芽 今後の課題 さいごに 枝…

【保育園の栄養士・調理師・調理員、正規職員・短時間非常勤】勤務形態と資格で仕事に差があるのか?

お題「わたしの仕事場」 保育園給食現場の採用の実態 小規模保育園の給食職員 幼児クラスまで保育する保育所での給食職員 園児数46~150名の給食職員数 園児数151人以上の給食職員数 保育園においての栄養士の役割とは 小規模園の栄養士 保育所の栄養士 保育…

年長児のリクエスト献立を実施 意外な和え物が人気となりました

3月も終わりに近づき、各保育園でも卒園式を終えたところが多くなってきたと思います。私の勤務先の園でも先日卒園式が行われたばかりです。 乳児クラスの頃からの付き合いの子ばかりでしたので、数年で立派に成長した姿は感慨深いものがあります。 今回は、…

【悲報】10円苗の末路

私、おやっさんは「子どもたちの食育」「家計の足し」「好奇心」から購入してきたおそらくイチゴ?と思われた10円苗。 途中私自身のコロナ感染などもあって、その後の様子をブログに書くことができていませんでした。 ↓前回の記事はこちら www.hoikuenchouri.…

【懐かしのミルメークを使用】イチゴをモチーフとした超簡単おやつ「春色蒸しパン」

私が子どもの頃はもちろん、今現在の学校給食にもたまに登場する「ミルメーク」(地域によっては出ない場所もあるようです) 給食にミルメークが登場すると、なぜかテンションが上がってしまうのは今も昔も変わらないと思います。 現にわが家の娘は給食の献…

私は「交差利き」保育園調理師なのです

皆さん「交差利き」ってご存じですか? 「右利き」「左利き」「両利き」とはよく聞きますよね。 ちょっとした雑談の中にも、「利き手はどっち?」「右利きだよ」「左利きだよ」なんて話したこともあると思います。 私自身は基本、「右利き」ということにしては…

給食喫食中に「胃腸炎を疑われる子が嘔吐」してしまった場合その後の給食はどうなるのか?

胃腸炎が流行っているこの季節、小さい子を中心に嘔吐や下痢の症状が出やすくなっています。保育園内でも突然の嘔吐をしてしまう子も少なくありません。 保育室内で嘔吐してしまった場合には担任保育士が嘔吐物からウイルスをまき散らさないように次亜塩素酸…

お子さんは食に興味がありますか?【食に興味のある子に育てるためにできること】

保育園で働いていると、様々な子と接することになるのですが、近年「食」に興味がない子が増えつつあるように感じます。 「食」に興味があるのかどうかは乳児期でもはっきりわかります 食に興味がある子の反応 食に興味がない子の反応 兄弟がいる場合には兄…

【新型コロナ療養生活に備えて】ストックしておきたい食品と準備しておきたい食にまつわるもの

先日、わが家では娘が新型コロナにかかってしまい、続いて私自身も新型コロナ陽性となってしまい、3日続く発熱をはじめとする症状と戦っていました。今現在まだ療養期間ではありますが、体調も良くなりつつありますのでブログの更新は続けていきたいと思いま…

10円苗の生長が見られたので苗ポットからお引越しをしました【家庭菜園】

購入からおよそ2週間が経過した「10円苗」。 新芽が伸び、成長の兆しが見えたので、今回は苗ポットから大きめの鉢にお引越しをすることにしました。 10円で購入した「苗」は2週間でどのくらい生長したのか? 苗ポットから鉢にお引越し 私のお気に入りの栽培セ…

【検証】(株)日清製粉ウェルナのパンケーキミックス(極しっとり)とホットケーキミックス(極もち)を作り 食べ比べてみました

2022年1月リライトしました。 前々からかなり気になっていた商品ですが、この度ついに購入に至りました。 実はこの2つ同じ日に購入したわけではありません。初めはなんとなくの第一印象で『極しっとり』のみの購入でした。理由は、お値段が通常のホットケー…

【簡単!】ホットケーキミックスで作る 人形焼きのような焼きドーナツ

我が家には以前購入した、ワッフル・ホットサンド・焼きドーナツの焼き型のついた、 サンドメーカーがあります。 今回はこちらを使用して、一口サイズの焼きドーナツを作ってみました。 生地は人形焼のようなふわもっちりな生地に仕上がります。 用意するも…

【家庭菜園】10円で売られていた苗を購入してみた

近所の薬局で買った、10円の苗。 何の苗かは書かれておらず、葉の形から勝手に「イチゴではないか」と思っていました。 しかし、「三つ葉」である可能性も…。

2022年七草がゆ(風)の提供は子どもたちの嗜好についても考えさせられました

2022年1月7日「七草がゆ風」の提供をしました。 子どもの嗜好に合わせて変化する七草がゆ「風」 2022年の七草がゆ風 子どもたちの反応 さいごに 子どもの嗜好に合わせて変化する七草がゆ「風」 これまでは 食材のみ、子どもでも食べやすいものを使用した「七…

【食育】小3男児本格的に料理を始める

皆様明けましておめでとうございます。 年が明け、なおも冬休み中の我が家の子どもたち。 私の仕事柄、コロナにも警戒しなくてはならないということもあって初詣を始めとして人ごみになるような場所は控えているおやっさんです。 そんなおやっさん家の子ども…

【2022年を迎える】給食調理員が作る(詰める)おせち料理

2021年も残すところあと1日を切ってしまいました。 今年も恒例の「給食調理員が作る我が家のおせち紹介」をおこなっていこうかと思います。 わが家は小中学生の子ども2人を抱えるひとり親です。豪華なおせちとまではいきませんし、と言って昔ながらの慣例通…

【2021年】保育園のクリスマスメニュー

先日のクリスマスイブでは保育園も「クリスマスメニュー」での提供をしました。 2021年クリスマスメニュー(給食) バーベキューチキンの調味料(約5人分) インディアンサラダのドレッシング(5~6人分) 2021年クリスマスおやつ お茶殻粉の作り方 子どもた…

【小学校入学準備給食】第1弾 個包装ジャム&食パン

今年度からの取り組みとして、年長児を対象に小学校入学準備給食を定期的に提供していくことが決まりました。 今回はその第1弾!「個包装ジャム&食パン」の組み合わせです。 小学校入学準備給食とは 個包装ジャム&食パンの提供 ジャムを塗る動作の経験 個…

保育園のメロンパントーストとちょっと本気のメロンパン

お題「大好きなおやつ」 簡単おやつシリーズです。 今回は、保育園で大量調理も可能な「メロンパン」のご紹介です。 メロンパントーストとは? メロンパントーストを作る 材料(8枚分) 作り方 子どもたちの反応 ちょっと本気のメロンパンも作る 材料(約8個…

乳幼児から高校生までの給食の意味について考える

私自身、小中学校に通う子を持つ母親です。 普段子どもたちは学校で給食を食べてきているのですが、コロナ騒動勃発後の小中学校一斉休業があってから約3か月、これまでになく長い期間子どもたちに昼ご飯のお弁当を作る生活をすることになってしまいました。 …

おやっさん、系列保育園のお手伝いに行く【保育園に系列園があるメリット】

保育園給食調理員の仕事は基本的には「閑散期・繁忙期」はありません。 行事食を作る日はもちろんバタつくものの、それも月1回程度です。 年度末には次年度の準備等があるため、多少は慌ただしくなりますが、「忙しい」というよりは「次年度に向けての園内環…

【検証】ホットケーキミックス+ヨーグルト・ホットケーキミックス+水・ホットケーキミックス+卵で3種のホットケーキを作って食べてみた!

今回はちょっとした好奇心から少し実験をしてみました。 ヨーグルトをホットケーキミックスに混ぜると炭酸ガスの影響で、卵なしでもふわふわに仕上がります。 ところが、実際にヨーグルト入りのホットケーキと入っていないホットケーキを同時に作って比較す…

保育園の給食だよりは誰が作っているのか?栄養士だけの仕事ではない「おたより作成」

保育園の給食だよりは誰が作っていると思いますか? 園の方針にもよるところがありますが、必ずしも園の栄養士が作成しているとは限らないのです。 今回はニッチな内容ではありますが、給食のおたより作成者について『現役保育園給食職員のおやっさん』が語っ…

簡単!保育園で作っているお麩ラスク【保育園のおやつ】

保育園のおやつです。オーブンで一気に作ることができるラスクですが、今回はパンではなくて、「麩」を使用して作りました。 簡単 お麩ラスク (約4人分) 用意するもの 作り方 ちょっとだけコツがあります わが家の子どもたちが実食!! お麩ラスクの簡単ア…

【2021年ハロウィンおやつ】3種お化けの手作りカボチャクッキー

一足早く保育園ではハロウィンを意識したおやつの提供をしました。

感染症対策に配慮した食育活動を行うために食育活動を見直すことにしました【クッキングなしでも充分な活動ができる】

食育活動はクッキング以外にも様々な方法があります。私たちは、これから先子どもたちが食に対して困ることが無いように指導をしていくことが求められています。そのための食育活動の方法をいくつか考えてみました。