保育園で給食を作っています!!

現役保育園調理師が簡単おやつやご飯の紹介はもちろん、子どもとできる食育活動の紹介もしています。

食品や食材のあれこれ

我が家の備蓄食体験

防災の日を終え、今一度備蓄品の見直しを行っていたところ、とあることを思いつきました。 そうそれが、備蓄食体験です。 以前にも、備蓄食を体験したことの記事を書かせてもらいました。 www.hoikuenchouri.work www.hoikuenchouri.work 今回は、電機は止ま…

中秋の名月(お月見)の食べ物について

中秋の名月が近づいてきますと、給食の展示コーナーもお月見の飾りつけを行います。下の写真を収めた年では、お団子は紙で作りました。 飾りつけ場所が園児の手が届くところですので、本物のお団子を置いておくと…もうお分かりですよね(;^_^A ですので、口に…

タケノコを使わないチンジャオロース風

今日は、タケノコを使用しないチンジャオロース風の紹介です。 ジャガイモでチンジャオロース風(約4人分) 用意するもの たれを作る場合 の合わせ調味料(保育園バージョン) 作り方 保育園では 今回のチンジャオロース風は 実食 一口メモ 庶民の味方であ…

【検証】色々な粉でクッキーを作って食べ比べてみました

調理で使用する粉は様々なものがあります。 小麦粉・片栗粉・てんぷら粉・上新粉・米粉…などなど挙げるときりが無くなるくらいの粉類があります。 今回はその中から6種類の粉を選び、クッキーを作って食べ比べをしてみました。 今回使用する粉はこれ!! ①薄…

コロナウイルスの影響か?スーパーは異変だらけ!?

先日、我が家の冷蔵庫内が品薄になったのを機に買い物に出かけたところ、コロナのせいか???スーパー内は日々、異常事態が起こっているように感じました。 あんなに混雑していたスーパー内は… マスクは相変わらず ティッシュペーパーやトイレットペーパー…

子どもの頃に実際にあった(独特な)給食指導

自身が子どもの時、世の中では今ほど「食育」に力を入れてはいませんでした。それでも、学校の先生方に給食の食べ方について様々な指導をされたことを覚えています。 今回は、私が実際に出会った先生による、独特な給食指導を思い出せる限り書いていきたいと…

【希少トウモロコシ】甘々娘を知っていますか?

甘々娘(かんかんむすめ)を知っていますか? 静岡県森町で多く生産されているトウモロコシです。 栽培の難しさから、希少で幻のトウモロコシとも言われています。 みずみずしさと甘さが特徴でメディアでもよく取り上げられるもので、主に6~7月頃に購入でき…

どんど焼きをおこないました

私たち家族が暮らしている団地では毎年1月の第2日曜日に「どんど焼き」を行います。 どんど焼きとは? 団地のどんど焼き 基本 野焼き(屋外焼却)は禁止されています ただ、野焼き禁止の例外(どんど焼き含む)もあります 私が勤める保育園でも本当は行いた…

給食で生野菜を使用するのか否か?

集団給食施設では、衛生上の問題から生野菜をそのまま提供することができません。 ですが、給食の献立の中にはサラダもありますし、トマトを生食で使用することもあります。果物ももちろん出します。 さてサラダや生野菜・果物はどのように提供しているので…

我が家流のおせちを準備しました【レシピ付き】

本日は2019年最後の日です。そして令和初の大晦日です(紛らわしい) 我が家では毎年大みそかには可能な限りおせち料理を作ります。 とは言っても、子ども2人と暮す母子家庭ですのでそれほどの量は必要ないので、1品の量は私たち3人が2~3回くらいで食べられ…

「おこわ」を炊飯器で作ってみました

前回使用したもち米の残りを使って、「おこわ」を炊いてみました。 おやっさん家のおこわ (3~4人分) 用意するもの 作り方 おこわを炊くときのもち米の割合 おこわと炊き込みご飯の違い おやっさん家のおこわ (3~4人分) 用意するもの もち米 1.5合 うる…

もち米からおもちを作ってみました!!

本来はもち米からおもちを作るとき、もち米を一晩浸水してから布巾にくるんで蒸し器で蒸し上げるのが基本なのですが、時間がかかるし蒸し器を出すのも面倒くさいときもありますね(笑) と、言うことで我が家では炊飯器を使用してもち米を炊いておもちを作り…

日本の行事食④(10月~12月)

4回に分けて書いてきました、日本の行事食最終回は秋から冬にかけての季節です。 ちょうど今の時期の行事食もありますよ。 目次 10月の行事食 栗ご飯、芋ごはん(十五夜・十三夜) 11月の行事食 千歳あめ(七五三) 赤飯(七五三) 12月の行事食 かぼちゃ…

日本の行事食③(7月~9月)きなこおはぎの作り方付き!!

日本の行事食第3回目は、暑い夏の季節を中心に書いていきたいと思います。 夏から初秋にかけては日本の行事食が多く存在しますよ。 目次 7月の行事食 そうめん(7月7日) 索餅(7月7日) うなぎ(土用の丑の日) 8月の行事食 精進料理(お盆) 9月の行事食 …

日本の行事食②(4月~6月)

日本の行事食第2弾です。 春から初夏にあたるこの時期は、どのような食事があるのでしょう。 目次 4月の行事食 甘茶(4月8日) 花見団子(花見の頃) 5月の行事食 柏餅(5月5日) ちまき(5月5日) 6月の行事食 水無月(夏至) 4月の行事食 甘茶(4月8日) …

日本の行事食①(1月~3月)

今年も残すところあと1か月を切りました。 2019年も間もなく幕を閉じようとしています。 今回は、日本の行事食をまとめてみたいと思います。 知っているものがほとんどですが、食事を通して一年を振り返ることも良いかなと思います。 「日本にはこんな行事食…

残りがちな『ふりかけ』ってありませんか?

小さい子がいるご家庭では一度は買ったことのあるもの・・・『ふりかけ』 戦隊ヒーローや、プリキュアなどのキャラクターが描かれたものも多く存在します。 1食分の小袋が20食分くらい入っており、おまけのシールを子どもたちは楽しみにしていますよね。 ↑(…

保育園で高野豆腐を使用しました!

先日、給食で高野豆腐を使用しました。 子どもたちの中では「これは何?」と見慣れていない子も多かったです。 と、言う我が家でも高野豆腐を買ってきて食べるということは・・・ありません。 主菜にするには弱い食材ですし、やっぱり煮物の具材としてちょこ…

ジャイアントカプリコ コーラ味に出会ってしまった!!

とあるスーパーで、こんなものを見つけました。 昔懐かしのジャイアントカプリコですが‥‥ お味が『しゅわしゅわコーラ』なるものです。 カプリコとは皆さん知っての通り、コーンアイスのような形のチョコなのです。 チョコなのにコーラ??? これは買わない…

台風前にお店の商品が完売だらけでした

昨日仕事帰りにスーパーに立ち寄って、当面の常備食を購入した私ですが、飲料は一切購入していませんでしたので、本日もう一度仕事帰りに寄ることにしたのです。 ペットボトルの水は自販機含めて完売 ミネラルウォーターの使い道 水道水は短期間であれば保存…

子どもが好きなおでんの具

秋が深まってくると、シチューやポトフ、なべ物料理が恋しくなってきます。 鍋ひとつでおかずと汁物を作ることができる鍋物料理は主婦のお助けメニューですね。 今回はそんな鍋料理からおでんについて年少児に好きな具は何かを聞いてみました。 子どもの好き…

子どもに園や学校行事でおやつを持たせるときに気を付けておくと良いことを保育園調理師目線で書いてみました

遠足、運動会シーズンがやってきました。 今回は、保育園給食調理師が『おやつ』について 書いていきたいと思います。 【目次】 食べられる分だけ(量) 小学生以上 未就学児(幼児) 未就学児(乳児) おやつの種類 チョコレート類 チョコの原料 カカオアレ…

台風に備えた食事の準備【防災食以外の対策】

9月8~9日にかけ、台風15号が本州に接近するという予報が出ています。特に関東・東海地域の方は今から心構えが必要になりますね。台風は、日本気象協会の働きによって、あらかじめ進路や到達時間などの情報が得られます。 先に情報がわかるという点では…

【検証】日清フーズのパンケーキミックス(極しっとり)とホットケーキミックス(極もち)を作り 食べ比べてみました

前々からかなり気になっていた商品ですが、この度ついに購入に至りました。 実はこの2つ同じ日に購入したわけではありません。初めは『極しっとり』のみの購入でした。理由は、お値段が通常のホットケーキミックスと比べると、若干高めということと、この2種…

【気になる商品】業務用スーパーでレアチーズを購入してみました(後編)

先日の記事の続きです。 www.hoikuenchouri.work さて、型に入れたレアチーズを冷やしましたので、今回はちょっと飾りつけをしてみようと思います。 目次 きちんと固まったのか 飾りつけしてみました ティラミス風 シンプルにいちごソースで みかんも添えて …

【気になる商品】業務用スーパーでレアチーズを購入してみました(前編)

以前より気になっていた商品、業務用スーパーで販売されているレアチーズをついに買ってみました。早速開封です。 目次 パッケージ 開封してみました そのままカット 鍋で煮溶かす その他の紙パックデザート パッケージ まるでパックのジュースのようなビジ…

【残念】私が気づけなかったアイディアパッケージ2選

近年、食品のパッケージなど消費者に使いやすいように工夫されたものが多くなってきました。 わかりやすい例えで言うのであれば、チャック付きの小麦粉やわかめ、ごまなどもそうですね。これらは一般家庭では開封して1回で使用することはまずない商品です。…

【簡単】きざみねぎ塩で中華風スープ

↑先日ご紹介しました、S&Bの『きざみねぎ塩』を使用して、今度はスープを作ってみました。 簡単!中華風スープ 材料(4人分) 作り方 一口メモ カニカマについて きざみねぎ塩は他にも利用法がないか考える 材料(4人分) 水 600㏄ 中華あじ(他社製品です …

【時短・便利】S&Bのきざみねぎ塩 を使用してみました

保育園とは関係ない話ですが、先日ワサビを購入しようと思ってスーパーの陳列棚を見ていたら偶然目に入った商品です。3月に発売されたばかりのまだ新しめの商品です。 味の想像は容易につくのですが、なんだか気になったので購入してしまいました。 そして、…

懐かしさのあまり買ってしまいました!スガキヤラーメン

ちょっとした懐かしさから、購入しました。スガキヤ 和風とんこつラーメンです。即席スガキヤラーメン(1食入)【寿がきや】ジャンル: ラーメンショップ: 楽天24価格: 162円実は、今の団地に引っ越してくる前、我が家は愛知県で暮らしていました。(県をまたい…