保育園で給食を作っています!!

現役保育園調理師が簡単おやつやご飯の紹介はもちろん、子どもとできる食育活動の紹介もしています。

保育園給食室はこんなところ

給食室で使用する消毒薬や機材

衛生第一の給食室。毎日消毒薬や消毒機材を使用するのですが、どのようなものを使用しているのかをご存知ですか? 今回は、私たちが日々使用している消毒薬や機材にスポットを当ててみます。 目次 アルコール 黄色ブドウ球菌 調理員は手が命です(笑) 腸管出…

給食調理員は調理するだけが仕事ではありません!

給食職員が月に1回は行っている会議があります。その名も『給食会議』です。 「え?給食のおばちゃんって給食を作るだけじゃないの?」 と思う方もいると思いますが、給食のおばちゃんは意外と事務仕事や、会議など、企業の会社員のような仕事も多いです。 …

給食職員の面接に行く

今から5年ほど前、私が給食調理員の面接に行ったときの話です。 目次 当時、待機児童対策で小規模保育園が乱立していました 当時の私の状況 職安で探しました 面接時期 面接の服装 面接 A園 どんなところか? 筆記テスト⁇ 面接してくれた人 勤務スタート時期…

災害時の保育園給食

突如の震災、自然災害が発生したとき、保育園自体が被災している場合は休園になることもあります。 しかし、保育園の建物が無事であり、出勤できる保育士が確保できれば開園する場合もあります。こればかりは状況次第…なのですが…。 では、その場合は給食の…

調理員 愛用の手袋

人の手は、どんなにきれいにあらったつもりでも細菌が残ってしまいます。 少量の細菌であっても、時間の経過とともに驚くべきスピードで繁殖してしまいます。 では、食品に菌を付けないためにはどのようにすると良いのでしょう? 方法はいくつかありますが、…

給食室内での役割

保育園の調理室で働く職員。 園内では、黒子的存在であり、保育士のように表立って子どもたちや保護者の前に出てくる機会はかなり限られています。 それでも、毎日の給食・おやつを担う大切な存在であり、私たちは誇りを持って働いています。 今回は、そんな…

調理員髪型に悩む!

私たち給食調理員は、調理室に入るときには帽子又は三角巾をかぶり、コックコートやかっぽう着などで服を覆います。 今回のお話は、そんな調理員の地味な悩みについてです。 調理員は髪型になやんでいます!! 三角巾や帽子が必須の職場故・・・ ところが大…

保育園調理員の呼び方について考える

まず、保育園で働き始めたときに、自分のことを園児さんになんて呼んでもらうべきなのかかなり悩みました。でも、この問題は今も継続中です… 保育士さんは「先生」と呼ばれます。 では、給食調理をする人は・・・??? インターネットで見てみると… 別の角…