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保育園で給食を作っています

現役保育園調理師が簡単おやつやご飯の紹介はもちろん、子どもとできる食育活動の紹介もしています。

保育園給食室はこんなところ

保育園の給食職員は常勤・非常勤どのくらいいるのか?

保育園業界にかかわる前、 新規開園の保育園って初めから0歳児から5歳児までいるの? と疑問に思ったことがありました。 この疑問は、実際に保育園で働き始めて、 1年目は年少以下の園児(定員の約6~7割の人数) 2年目は進級して年中以下の園児(定員の約7…

給食調理員の「作業着」の決まり

給食調理員の作業着と言えば、ズバリ「白衣」ですが、今回はあえて「作業着」と書かせてもらっています。 理由は後述させていただきます! 保育園調理員の作業着のきまり 作業着の決まり「頭」 1,調理員用の帽子 2,三角巾 作業着の決まり「身体」 専用白衣…

乳幼児給食のためにアレンジされている料理8選

保育園の給食は、乳幼児に合わせた献立を使用して作っています。 乳幼児の食事ということもあって、学食や社食では普通に提供されているものであっても、保育園では提供できなかったり、幼児食用にアレンジしたりします。 今回は、そんな献立のご紹介です。 …

給食職員の年度末から年度初めの仕事

年度末から新年度にかけて、給食職員も例外なく忙しい時期となります。通常の業務に加えて新年度に向けての準備もあるからなのです。 今回は給食職員の年度末から年度初めの仕事をまとめてみました。 通常の業務 書類整理 食器や調理器具の再確認 作業動線の…

給食調理で使用する調味料は加熱するのか?

保育園給食は、食中毒のリスクを限りなく0に近づけるためとしてしっかり加熱されたものや、生食しなければならないようなもの(果物など)は、消毒を行います。 www.hoikuenchouri.work 調理に使用する調味料やかつお節や海苔なども例外ではなく、加熱してか…

「保育園給食調理員」の面接で聞かれる質問例

保育園の給食室で働き始めて丸6年が過ぎようとしているおやっさんです。 3月の年度末が近づくにつれ、新たな職場を探される方も少ないくないと思います。 そこで今回は「保育園給食調理員の面接時に聞かれる質問」ご紹介したいと思います。 よくあるマニュア…

土曜保育と土曜給食

平日保育と土曜保育 園児数 土曜保育はクラス混合保育 活動 土曜日の給食 献立 土曜日の調理員 さいごに 平日保育と土曜保育 保育園は、平日と土曜日(園によっては平日より短時間)に園児を預かっています。 平日に関しては各家庭に応じた保育時間内での受…

保育園の給食調理員を目指している人ための記事

そろそろ時期的に保育園の面接を受けられる方もいるのではないでしょうか? 4月からの新年度に向けて12月頃から募集をかけている園も少なくはありません。 (夏位のところもあります) 今回は、保育園調理員を目指している方のための記事を作りました。 まず…

毎年勃発する「おでん騒動」

ちょうど今の季節、簡単においしく作ることができるおでんは食卓の定番ですね。 私の勤務している保育園では、毎年「おでん騒動」が勃発するのです。 主菜が「おでん」の場合「汁物」はつけるのかつけないのか? なぜおでんに汁物が必要なのか? 子どもが汁物…

保育園の配膳用のエレベーター必要な理由【なぜ給食室は1階にあるのか?】

今日はちょっと視点を変えて、保育園で毎日使う配膳用のエレベーターについて書こうかなと思います。 保育園の配膳用のエレベーターについて そもそもエレベーターはなぜ必要か? 機能 機械が故にに悩まされることも… 扉を開けっぱなしにできない 扉が開いて…

保育園調理員の呼び方について考える

まず、保育園で働き始めたときに、自分のことを園児さんになんて呼んでもらうべきなのかかなり悩みました。でも、この問題は今も継続中です… 保育士さんは「先生」と呼ばれます。 では、給食調理をする人は??? ネットで見てみると… 別の角度から調べると……

保育園の食育活動【衛生管理】

保育園でも食育活動を行います。様々な決まりごとがありますが、その中で子どもの成長に合わせた活動を考えています。 今回は、食育にまつわる決まりごとをまとめました。 食育計画を立てます 実際の食育活動での注意点 クッキング 事前準備 クッキング当日 …

給食室で使用する消毒薬や機材+次亜塩素酸水とは何か?

衛生第一の給食室。毎日消毒薬や消毒機材を使用するのですが、どのようなものを使用しているのかをご存知ですか? 今回は、私たちが日々使用している消毒薬や機材にスポットを当ててみます。 アルコール 黄色ブドウ球菌 調理員は手が命です(笑) 腸管出血性…

給食調理員のはてな???どんな仕事をしているのでしょうか?

今回は、保育園給食調理員についてのあらましを記事にしてみたいと思います。 給食調理員の人数 保育園給食で働くにあたっての知識・資格等 小規模園 保育所 衛生管理 あると良い資格 主な仕事 調理員一日の流れ どうしたら保育園で調理の仕事ができるのか?…

給食調理員の髪形はどうすることが好ましいか?

給食室内では、帽子や三角巾をかぶって仕事が必須です。短髪が基本の男性の場合は、髪形をあまり気にする必要がないかもしれません。 しかし、女性の場合は気になってしまう方も多いのではないでしょうか? www.hoikuenchouri.work ↑以前にも髪形についての記…

給食調理員はインドアだ!!

私の勤務する保育園の給食室は、高い場所に採光用のすりガラスがあるのみで、外の景色が見えるような透明ガラスの窓はありません。これはどこの保育園でそうなのでしょうか? 中からも外が見えませんが、逆に外からも中が見えないようになっています。ですの…

過去の仕事が今役立つこともあります

私は給食調理員の中でも異色な部類に入るのではないかと思っています。 詳しくは↓過去記事に書いてあります。 www.hoikuenchouri.work というのも、多くは給食施設から転職してくる人や、新卒から同じ施設にいる 人が多いからです。 私が勤める保育園も、系…

保育園給食室で働く心構え

保育園の給食室で働くには 保育所では 小規模園(園児19名以下の保育園)では 保育園の給食室で働くにはどんな心構えを持つと良いのか? 保育所では 小規模園では 自分に合った勤務先を選ぶ 正規職員であることを望む 扶養範囲内で働く さいごに 保育園の給食…

保育園調理員の通勤方法

当ブログは、実際に保育園の給食室で働いている私「おやっさん」が書く、保育園給食調理員のブログです。 今回は調理員の通勤方法について書いてみようと思います。 一般的な通勤方法は? 保育士の通勤手段で多いのは… では、保育園の給食調理員の通勤手段は…

給食調理員の仕事で困ったこともありましたが改善されつつあります

おそらく保育園の給食調理員のイメージと言えば、 やりがいありそう!! 子どもたちに囲まれて楽しそう!! などと思われがちです。 確かに、上記のことは当てはまりますし、実際この点については楽しく仕事をさせてもらっています。ですが、どんな仕事でも…

保育園給食職員の求人について実際の調理員が思うことを書きました

保育園給食調理員の求人数 勤務日や時間帯 意外と欠員は出ない そもそも採用人数が少ない では、保育園給食の調理員で働くにはどうしたらよいのか? 新規参入の保育園をリサーチする 新卒ならチャンスがあるかも 直接保育園に電話してみる 求人サイトを見たり…

未経験から保育園の給食職員として働く6年間 毎年自分の目標を立てていた

おやっさんは小規模園で3年、保育所では今年で3年目の給食職員です。 保育園の給食の仕事をする前は主に飲食店勤務が多かったです。 採用時は給食職員としては全くの初心者でした。調理はもちろんできましたが、保育園給食のことは覚えることだらけでした。 …

給食職員の非日常な仕事

保育園の給食調理の仕事をしていると、時として「日々の業務」以外の仕事をお願いされることもあります。 私は、小規模保育園(0~2歳児対象の小さな保育園)に3年在籍し、0~5歳児対象の保育所では今年で3年目、保育園勤務歴5年を超えました。 振り…

食に困らない子に育てるために

10月から11月にかけて、小学校では現年長児を対象に『就学時検診』を行うとことが多くなると思います。 保育園内でも、年長クラスではソワソワする頃です。 給食職員は関係ないのでは??と思われるかもしれませんが、全く無関係というわけでもありません。 …

保育園の防災訓練は「避難すること」だけではありません

9月1日の防災の日に合わせて、保育園でも災害訓練を行いました。 昨年は自身が来るという想定で実際に近くの中学校まで移動して避難経路の確認を行うというものでした。 www.hoikuenchouri.work そして今年、2020年度は水害を想定した訓練です。 浸水を想定…

【学生向け記事】保育実習先で給食職員とどうかかわるのか?

毎年、夏くらいから保育園には「実習生」がやってきます。 実習生とは、保育士の卵の大学生のことで、私が働いている職場でも年に何人か実習に来ています。 保育実習とは 保育士になるための学校では、保育士として必要な知識を身につけるための講義の科目以…

給食調理の最大戦力「スチコン」とは?

保育園の給食は大量調理です。 そんな大量調理のお助けアイテムの代表とも言えますスチームコンベクション。 今回は、スチームコンベクションについて書きたいと思います。 スチコンとは? スチコンの機能 ホットモード コンビモード スチームモード スチコン…

夏季希望保育期間中の保育園

今年度は、カレンダーの日にちの並びの関係もあって8月8日から8月16日までを希望保育の期間としています。 この間は、保育士も交代で休暇を取り、給食職員も1~2名体制で勤務します。 私自身は夏季保育期間では8月13日のみの勤務でしたが、この日も子どもた…

保育園に警備員が来た話

女性と子どもが主にいる場となる保育園では、きちんと警備会社との契約もされています。 警備会社との契約がされていることで、休日や夜間の警備はもちろんのこと日中の留守中も室内各所に設置されたセンサーを通じて室内に異常がないかを監視してくれます。…

栄養士と調理師は仲が悪いのか?

どこの職場に行っても必ずある問題…。 それはズバリ人間関係。 今回は、タイトルにあるように栄養士と調理師または調理員の関係について書いてみようと思います。 栄養士と調理師の違い 栄養士と調理師は仲が悪いの? 栄養バランス重視の栄養士 味付け重視の…