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保育園で給食を作っています

現役保育園調理師が簡単おやつやご飯の紹介はもちろん、子どもとできる食育活動の紹介もしています。

おすすめごはん&おやつ

【失敗から生まれたおやつ】保育園の手作りチーズクラッカー

勤務先の保育園では、できる限り手作りのおやつの提供をするようにしています。市販品の使用はおせんべいやウエハースにとどめ、手作りできるものは給食室で作っています。手作りのおやつは、甘さや塩分を控えて作ることができる利点もありますし、何より市…

卵・乳アレルギー対応のきな粉マフィン

今回は、卵・乳アレルギーに対応したマフィンのご紹介です。 外はカリッと中はふんわりとしたマフィンが出来上がります。 中に入れる具材はアレンジ可能ですので、基本の生地を覚えておくとなにかと便利ですね。 卵・乳アレルギーに対応したきな粉マフィン(…

余った切り餅を使った「栗大福」を簡単に作ってみました!+おまけレシピつき

皆さんは、お正月用に購入した餅がこの時期まで残っていることはありませんか? わが家の場合はお餅がたくさん余っていても、私は餅が好きなので、毎日でも食べることができますが、子どもたちはそうもいきません。飽きてきているのでしょうね。積極的に食べ…

【ボウル一つで混ぜる】ピザ風マフィン

今日は少しボリュームのあるのおやつのご紹介です。 だけど簡単! 材料を用意して混ぜるだけ。いつも通りのササっとできるおやつなのです。 簡単ピザ風マフィン(約4人分) 用意するもの 作り方 一口メモ 野菜をみじん切りにするときに使用したもの さいご…

いちごソースの入ったチョコレートケーキ

疲れた体にチョコレートは癒されますよね。 食べすぎは良くないですが、適度な量であれば女性にはうれしい美肌効果も期待できる食材です。 今回ご紹介するのは、チョコレートをたっぷり使用して作る、外はさっくり中はふんわりなチョコレートケーキです。 子…

【冷凍卵白消費】雲パンとシフォンケーキの中間食感「ふわふわケーキパン」

卵白は冷凍できます。 チャック付きの袋に1回分の使用量に小分けして入れ平らにして、冷凍庫で凍らせることで保存ができるようになります。 卵かけごはん、月見うどん、型抜きクッキー、パイやパンの照りなどで使用した卵の余りの卵白を、捨てるのがもったい…

残ったおもちを使って レンジで簡単あられ

お正月に食べるために張り切って買ったおもちが多すぎたってことはありませんか?そんなおもちもちょっと手を加えるだけで、おやつに変身してしまいます。 今回は素朴だけどクセになるあられのご紹介です。 残ったおもちを使って レンジで簡単あられ 用意す…

アップルリング(パン)を作ってみました

貰い物のりんごがたくさんあったので、なんとなく角切りりんごのソテーを作りました。…しかしこれを使って何を作ろうかは考えていませんでした 少し考えた結果、以前購入したホームベーカリーを使用してパン生地を作り、りんごのソテーと合わせて形を作れば…

ほんの10分でできるとっても簡単なラスク

パン屋さんで売っているラスクって、ものすごくおいしいですね。 そりゃー、パン屋さんで作ったおいしいパンから作られたラスクですからおいしいに決 まっています。ついつい購入してしまいます。 さて皆さん、ラスクに使用するパンと言えばどんなパンを思い…

すき焼きの残り物で「肉まん」を作る

冬に鍋ものを行うと、晩御飯の支度が比較的楽に感じます。 我が家は育ち盛りの子どもが2人いますので、肉類を入れてあげることで連日の鍋物も喜んで食べてくれます(#^^#) しかし、鍋物はちょうど食べ終わるように作ることが難しいことも多く、大体「中途半端…

【卵不使用】子どもも喜ぶ「ふんわり白パン」

今回も、全自動ホームベーカリーを使用してパンを作りました。 ただし、今回は「こねる」「1次発酵」のみをホームベーカリーで行い、形成以降は手作業とオーブン使用で行いました。 ふんわり白パン 8個分 用意するもの 作り方 どんな食事に合うかな? さいご…

ボウル一つで作る卵不使用でできる簡単「お豆腐パン」

ホットケーキミックスが常備食である我が家。 朝ごはんにも役立ちます。 今回は、ホットケーキミックスを使った簡単パンの紹介です! 保育園のおやつとしても作られているパンですが、朝食にしてもgoodなパンです。 作り方は簡単ですが美味しいのでおすすめ…

「おこわ」を炊飯器で作ってみました

今回はもち米を使って、「おこわ」を炊いてみました。 おやっさん家のおこわ (3~4人分) 用意するもの 作り方 おこわを炊くときのもち米の割合 おこわと炊き込みご飯の違い さいごに おやっさん家のおこわ (3~4人分) 用意するもの もち米 1.5合 うるち…

子どもと一緒に作ることのできるりんごとサツマイモのケーキ+おまけのクッキー

今が旬のりんごとサツマイモを使って子どもと一緒に作ることのできる簡単なケーキを作ってみました。 りんごとサツマイモのケーキ(約10人分) 用意するもの 作り方 今回はおまけのクッキーも作りました 用意するもの(約10個分) 作り方 りんごとサツマイモ…

自宅でとっても簡単な焼きいもづくり

今、注目度が上がっているスイーツは「焼き芋」です。 サツマイモをじっくり焼くことで最大限の甘みを引き出し、寒い冬に熱々の焼き芋を食べるのは今に始まったことではありませんね。 ところが、最近になって特に若い人の間で「焼き芋」が注目されているよ…

「納豆」はサラダにして食べることがおススメです

先日、買い物に行くと、「納豆」が店頭から消えていることに驚きました!! どうやら、 「納豆が身体の免疫量を高め、コロナウイルスに負けない身体づくりをする」 というような内容の記事がネットにあげられたことが発端で一時的な品薄状態になってしまった…

【ボウル一つで作る】上新粉を使った駄菓子のような素朴なパン

我が家に眠っていた上新粉。 使おうと思って買うものの、なかなか使いきれずに放置されているものってありますよね?今回はその上新粉を使った、素朴なパンです。 用意するもの(約10~12個分) 作り方 作る時の注意点など パンと海苔の相性 用意するもの(…

クリスマスケーキを作りました【一足早いクリスマス】

この記事は昨年書いた記事です。 クリスマスまであと数日ありますが、今年のクリスマスは平日ということで我が家ではこの週末にクリスマスを行いました。 実は我が家の下の子くんの誕生日がクリスマスと近い時期にあり、誕生日にケーキは購入するので、クリ…

ボウル1つでこねて作るパン生地から4種の手作りパンを作ってみました

パン作りって大変そう… と思ってしまう方多いのではないでしょうか? 本格的に作ろうと思うとなかなか大変ですが、自宅で食べる分くらいのパン生地でしたら、ボウル一つで作ることができてしまいます。 材料とこねる時間と発酵の時間さえ確保できればそれほど…

クリスマスカラーの蒸しパン

間もなく12月。 12月のイベントといえばクリスマスですね。 今日は、クリスマスカラーで仕上げた蒸しパンのご紹介です。 クリスマスカラー蒸しパン【約8個分】 用意するもの 作り方 一口メモ ちょっとアレンジしました ところでクリスマスカラーとは 赤 緑 …

お豆腐もちを鍋で作ってみました!

「お豆腐もち」をご存知ですか? オリジナルレシピですと火を使わずにレンジで加熱して作ることができます。 ですが、レンジで加熱してゴムベラでかき混ぜて…を複数回おこなわなくてはならず、加熱具合いの確認をするのもちょっとばかり手間なのです。 なら…

「週刊はてなブログ」に記事が掲載されました!

私事ではありますが、この度はてなブログのトップページの下の方に記事を掲載していただけました。 はてなブログのからのIDコール&言及される 週刊はてなブログ内で紹介される 掲載後からの変化はあったのか? PV数 読者登録数 ブックマークやスター数 さ…

【簡単!】同じ生地で作る きなこマフィンときなこ蒸しパン

子どもは意外と好きな、きなこを使用したおやつののご紹介です。 きなこマフィン&きなこ蒸しパン(卵使用バージョン) 用意するもの(約10個分) 作り方 実食!!食べた時の違い きなこマフィン&きなこ蒸しパン(卵使用バージョン) 同じ生地で2種類のおやつ…

春巻きの皮を使った「いきなりだんご」風

いきなりだんごとは いきなりだんご風を作ってみました 用意するもの(10個分) 作り方 実食 我が家での評価は さいごに いきなりだんごとは 輪切りにしたサツマイモと餡(小豆あん)を餅(ねりもち)、または小麦粉を練って平たく伸ばした生地で包み、蒸し…

【NEWレシピ】材料はたった5つ!ふわしっとりなサツマイモケーキ

以前、ふんわり柔らかなサツマイモケーキのご紹介をしましたが、 www.hoikuenchouri.work 材料は変わらずで、配合だけを変えるとまた食感の違うおいしい焼き菓子になるのです。今回は、別バージョンのサツマイモケーキのご紹介です。 ふわしっとりなサツマイ…

【ハロウィンおやつ】ウインナーのミイラドック

毎度おなじみのホットケーキミックス粉を使用した、簡単パンをハロウィン仕様にアレンジした簡単総菜パンです。 ミイラドック 用意するもの (約5本分) 作り方 一口メモ さいごに ミイラドック 用意するもの (約5本分) ミイラドック ホットケーキミックス…

ハロウィンのカボチャクッキー試作から完成まで

保育園では、各行事ごとに給食も「行事食」を作ります。 特に今年度は「コロナ」の影響が大きく、毎年当たり前のように行っている園行事も中止や縮小が決まって、例年よりかなり控えめな活動となっています。 そんな中でも、「給食」に関しましては通常通り…

仕上げに子どもの大好きなあの調味料を入れて作る「保育園の栄養きんぴら」

今回は保育園の給食でも実際に提供しているおかずの紹介です。 栄養きんぴら 約4人分(たっぷり量です) 準備するもの 作り方 一口メモ 糸こんにゃくの黒は何の色? さいごに 栄養きんぴら 約4人分(たっぷり量です) 準備するもの ひき肉(豚か合いびき) 1…

保育園おやつ じゃがいも餅

今週のお題「いも」 たまたまはてなブログのお題が「いも」でしたので、今回はじゃがいもを使ったおやつのご紹介です。 おなじみ保育園で出しているおやつの紹介ですが、今回はいつもよりちょっとだけ手がかかっています。しかし、特別な材料も使いませんの…

ホットケーキミックスを使って焼き菓子をいろいろ作ってみました(焼きドーナツ・チーズマフィン・クッキー)

先日使用しました、ホットケーキミックス粉『極もち』。これを使って、焼きドーナツとチーズマフィンをクッキーを、 『極しっとり』でクッキーを作りました。 想像以上に出来が良かったので、ご報告したいと思います。 日清フーズ 極もちホットケーキミック…