保育園で給食を作っています!!

現役保育園調理師が簡単おやつやご飯の紹介はもちろん、子どもとできる食育活動の紹介もしています。

年中さんピーマンの苗を植える【保育園のベランダ菜園】

今年度、ベランダ菜園に力を入れている勤務先の保育園。 今回は、年中クラスさんが「ピーマンの苗を植える」という事で、その時間お邪魔しました。 ピーマンの苗を植える(年中) その他のベランダ菜園の野菜たち 年長さんのトマト 年中さんの稲 いちご 今後…

白いイチゴをついに収穫!【ベランダ菜園】

我が家には2019年10月頃から育てているいちごの苗があります。 www.hoikuenchouri.work この度、白いイチゴ【エンジェルエイト】が収穫できましたので、記事にしてみたいと思います。 エンジェルエイトとは 白いイチゴの収穫 白いイチゴを切ってみました 実…

冷やしておいしい カボチャたっぷりのふわふわケーキ

www.hoikuenchouri.work 以前、ドライブスルー販売をしている八百屋さんで買った大きなカボチャをふんだんに使って、ケーキを焼いてみようと思います。 カボチャたっぷりのふわふわケーキ (15㎝ケーキ型1個分) 用意するもの 作り方 実食!! さいごに カボ…

【コロナ緊急事態宣言解除】保育園生活はどのような日常になっていくのか

つい先日、5月31日を待たずして一部の地域を除いて緊急事態宣言が解除となりました。まだまだ、通常の日常に戻ったとは言えない状況ですが、コロナ終息にむけ一歩前進したと実感はできています。 今回は、今後の保育園はどのような生活になりそうなのかを書…

八百屋さんの野菜3000円詰め合わせとドライブスルー販売が気になった結果

保育園に野菜を納品してくれている八百屋さんではGWまで、コロナの影響によって飲食店がらみの注文がほぼなくなってしまったようでした。福祉施設や病院は給食があるため、営業自体は行っていたのですが、売り上げはだいぶ落ち込んでしまったのでしょうか、…

【コロナ】保育園で使用するマスクと手袋は入荷できているのか??

まだまだ油断はできませんが、コロナ騒動もようやくピークを越えたのかなと思えるようになってきた今日この頃。今年度は高速道路や新幹線などの状況を見ても例年になく渋滞のなさや空席(もはや空席しかない)が目立つ、異例のGWでした。改めて日本人の真面…

【検証】色々な粉でクッキーを作って食べ比べてみました

調理で使用する粉は様々なものがあります。 小麦粉・片栗粉・てんぷら粉・上新粉・米粉…などなど挙げるときりが無くなるくらいの粉類があります。 今回はその中から6種類の粉を選び、クッキーを作って食べ比べをしてみました。 今回使用する粉はこれ!! ①薄…

強力粉で作る 絶品ワッフル

普段はあまり使う機会のない強力粉。我が家でもこれまでパンを作るときくらいしか使っていませんでした。今回、ホットケーキミックスの代用品として強力粉でワッフルを作ってみたところ、今まで作った中でも特においしいワッフルが出来上がりましたので、ご…

ちょっと本気のカレーパンを作ってみました

今回はちょっと本気な簡単カレーパンを作ってみました。 ちょっと本気な簡単カレーパン(8個分) 用意するもの 【生地】 【具材】 作り方 さいごに ちょっと本気な簡単カレーパン(8個分) 用意するもの 【生地】 強力粉 200g 塩 3g 砂糖 40g ドライイースト…

【緊急事態宣言】登園自粛期間中の保育園はこんな感じです

コロナウイルスによる「緊急事態宣言」が全国に出されてから、生活が大きく変わった型も少なくないと思います。当たり前のように毎朝仕事、学校、保育園などに家族を送り出していたり、出勤・登校をしていた生活から一変して一日の大半を自宅内で過ごす方も…

いろんな食べ方で冷奴!

まだ突然寒さを感じる日もありますが、今日は季節を先取りして私なりの『冷奴』についてを少し書いていきたいと思います。 豆腐の種類 おすすめの組み合わせ 王道 さっぱり系 サラダ系 おかず系 さいごに 豆腐の種類 市販されている豆腐でよく見かけるのは、…

薄力粉で作る 型抜きクッキー2選

小売店では軒並み「ホットケーキミックス粉」が品切れになっています。自宅でお菓子作りをされている方が増えてきている影響であると思われます。 今回は、「簡単なお菓子作りをしたいけど、ホットケーキミックスがないんだよね~」という方のために、小麦粉…

袋のままできるオムライスを作ってみました

今回も気になって買ってしまったものを使って晩御飯を作ってみました。 今回気になったものはこれ!! いざ開封して調理します!! 実食!! 感じたこと 今回気になったものはこれ!! 大手企業、日本ハムさんの商品です。 卵2個を用意するだけで作ることの…

【緊急!】調理場で使用する使い捨ての手袋が入手困難です

コロナ騒動が始まってから全体的に衛生用品が品薄になりつつありますが、先月末より給食調理に必須である手袋の入荷が困難になってきました。 私たち調理員は衛生上、生食で食べるもの(主に果物ですね)を扱う時には、必ず手袋をしなくてはなりません。詳し…

森永もちもちホットケーキミックスがおいしすぎた

ただ今、近所のスーパーではホットケーキミックス粉が品切れ続出中なのです。我が家ではイオンのPB商品のホットケーキミックス粉をよく購入するのですが、先日買いに行ったとき、我が家が求めていたホットケーキミックスはもちろん、ちょっと高価なミックス…

給食職員の年度末から年度初めの仕事

年度末から新年度にかけて、給食職員も例外なく忙しい時期となります。通常の業務に加えて新年度に向けての準備もあるからなのです。 今回は給食職員の年度末から年度初めの仕事をまとめてみました。 通常の業務 書類整理 食器や調理器具の再確認 作業動線の…

保育園への登園自粛要請が出ました

私が暮らす地域でもついに緊急事態宣言が出たことによって、保育園への登園自粛要請がされることになりました。 そもそも保育園とは 保育園を利用している家庭に対し、登園自粛要請が出されました こども園1号認定の子 2号、3号認定の子 それでもやっぱり…

【検証】めちゃラク クッキーミックスはどのくらい楽なのか

今回気になった商品はこれです!! 仕事柄、簡単にクッキーを作ることはできますが、「めちゃラク」と書かれてはどのくらい楽なのか気になって仕方ないのが本音です(笑) 商品紹介 販売者 価格 内容量 アレルゲン 表パッケージ 裏パッケージ 原材料 実際に…

保育園給食の現場でマスクは足りているのか?

1か月ほど前に↓こんな記事を書きました。 www.hoikuenchouri.work 保育園でも例外なく、業務に必要なマスクがまだ足りていない状況です。 保育園の使い捨てマスクは… 業者からの納品は… 厚生労働省からマスクが届く さいごに 保育園の使い捨てマスクは… 保育…

材料はたった2つで計量不要!日清フーズ「極しっとり」を使用してパン生地を作ってみました!!

www.hoikuenchouri.work ↑以前の記事でも紹介しました、日清フーズのパンケーキミックス「極しっとり」を使って、今回は簡単にできるパン生地を作ってみました。 まずは「極しっとり」の紹介から 簡単パン生地を作ります 材料 作り方 今回はこのパン生地を使…

給食職員は常勤・非常勤どのくらいいるのか?

保育園業界にかかわる前、 新規開園の保育園って初めから0歳児から5歳児までいるの? と疑問に思ったことがありました。 実際に保育園で働き始めて、 1年目は年少以下の園児(定員の約6~7割の人数) 2年目は進級して年中以下の園児(定員の約7~8割の人数)…

給食職員としての意識を持つこと

各地でコロナ騒動が起きている中、働く親御さんのために保育園は開園しているところも多いのではないでしょうか? いつコロナの猛威に襲われるかわからない状況の中、幼い子どもたちを預かる立場である保育園の給食職員として意識を持っていることをいくつか…

給食やおやつは担当制で作っているのか?

保育園で用意する給食は、 主食(ご飯・パン・麺など) 主菜 副菜 汁物 が基本になることは多いです。 主食が麺類のときは、汁物がなく果物が付くなど、多少の変化はありますが、基本は上記4品の提供となります。 では、保育園の給食はだれがどのポジション…

保育園で離乳食を食べるまでについて

保育園でも離乳食を提供します。 ですが、あくまでも基本はご家庭で進めてもらうことになります。 保育園ではお昼の分の提供になりますので、 少なくとも2回食以上にならないと対応してもらえないところが多いのです。 その理由は、 園でも離乳食を進めるに…

保育所のマスク在庫に関する調査がありました

先日、市から「保育園にマスクの在庫はどのくらいあるか?」という調査が入りました。給食室内のマスクの在庫も対象となりましたが、給食室では残り50枚弱となっていました。3人の給食職員が1日1枚づつ使用しても、1か月は持たないくらいの在庫でした。 そん…

保育園の給食セットはなぜ必要か?

皆さんのお子さんが通っている園では『給食セット』とはどんなものでしょうか? はしやスプーンなど各自持ってくる食具もあると思います。 正直、「そんなもの保育園で用意してくれればよいのに…」と思われる方もいらっしゃると思います。ですが、園側で『準…

【簡単!】長期休暇のお昼ごはんに!炊き込みご飯総集編

コロナウイルスでの学校休業~春休みと、予想外に子どものお昼ごはんに悩まなければならない日が増えたご家庭も多いと思います。(我が家もそうです) そんなご家庭に少しでも助けになればと思いまして、私がこれまで紹介してきました「超簡単にできる炊き込…

給食だよりの書き方 年度初め編

年度が切り替わるこの季節。 保育園給食の仕事のひとつ、「給食だよりを書く」ことにも頭を悩ませています。 4月のおたよりは書く内容に困る 4月にはどんな内容の給食だよりが良いのか? 給食職員のあいさつ 保育園の方針としてどんな給食を提供してゆくのか…

給食調理の仕事に就くまでの経歴をざっくりとご紹介します

今は保育園の調理という仕事をおこなっているおやっさんですが、給食業界では多分異例の経歴を持っているのではないかと思っていたりするのです。 今回は、そんなおやっさんが給食業界に入る前におこなっていた仕事をご紹介したいと思います。私の自己紹介の…

保育園給食調理員の年齢層

保育園の給食室内ではどのような年齢の人が働いていると思いますか? 女性の多い職場で年齢の話は…と思われるかもしれませんが、今回はあえて触れていきたいと思います(笑) 新卒の栄養士 子育て中の主婦 ひとり親世帯の母 子育てがひと段落した主婦 まとめ…