保育園で給食を作っています!!

保育園の給食を作り始めて早数年。保育園給食を様々な視点で語っていきたいと思います。

【簡単】きざみねぎ塩で中華風スープ

↑先日ご紹介しました、S&Bの『きざみねぎ塩』を使用して、今度はスープを作ってみました。 簡単!中華風スープ 材料(4人分) 作り方 一口メモ カニカマについて きざみねぎ塩は他にも利用法がないか考える 材料(4人分) 水 600㏄ 中華あじ(他社製品です …

【時短・便利】S&Bのきざみねぎ塩 を使用してみました

保育園とは関係ない話ですが、先日ワサビを購入しようと思ってスーパーの陳列棚を見ていたら偶然目に入った商品です。3月に発売されたばかりのまだ新しめの商品です。 味の想像は容易につくのですが、なんだか気になったので購入してしまいました。 そして、…

【タケノコ不使用】チンジャオロース風

今日は、タケノコを使用しないチンジャオロース風の紹介です。 目次 準備するもの 作り方 保育園では 今回のチンジャオロース風は 実食 一口メモ 準備するもの ジャガイモ 4個 ピーマン 4個 ニンジン 50g とんかつ用豚肉 2枚 チンジャオロースの素(今回は簡…

キュウリの株がついに枯れました・・・

さて、長らく更新が途絶えておりましたキュウリ(とニンジン)のその後です。 目次 10本目のキュウリが採れました 10本目は流しうどんと一緒に ニンジンのその後 更地にしました 今回のプランター菜園のまとめ 今回の成果 キュウリをベランダで育てるのは・…

給食調理員あるある

今回は、ちょっと角度を変えたネタで…。 目次 調理員は作ることも好きですが、食べることはもっと好きです 髪の毛を伸ばせない又は切れない やたら新しい店や食べ物に興味がある 家では適当です 無意識に自宅で保存食を取ろうとする 自宅キッチンに油汚れ用…

【園児との会話】返しが思いつかないこと…。

お盆休みの終盤になった今日、私は保育園に出勤しました。調理員も交代で休暇を取ります。 保育園には、ご両親がお仕事で登園している子たちが何人かいました。それでもお休みの子の方が多いため、園内はかなり静かなのです。 園児は1つの部屋で異年齢の子と…

大型連休中の希望保育について

夏の大型連休も半ばを過ぎようとしていますが、皆さんいかがお過ごしでしょうか? 台風10号が日本の南海上に鎮座しているせいもあって、何だか蒸し暑さが半端ない地域も少なくないと思います。熱中症にお気をつけて後半もお過ごしください!! さて、いまさ…

流しそうめん機でおやつにしました

連日大変な暑さですね。今日も外は暑くて子どもたちも出かけようとはしませんでした。 なので、 本日は少し変わったおやつの出し方をしてみました。 流しこんにゃくゼリー 準備 早速 流しました 子どもたちにすくってもらう時が来ました!! 流しこんにゃく…

小学6年生の食育

食育活動は、できることをその子の年齢に合わせて無理のない範囲で行うことが大切です。食に興味がある子になれば、自然と子どもから何がしたいかをリクエストしてくれるようにもなります。 そして、わが子(小学6年生)は今回「卵焼きを(一人で)作ってみ…

保育園のしっとりレモンケーキ【ボウル一つで混ぜる】

今回は、暑い夏でもさっぱり食べることのできるレモンケーキの紹介です。焼き菓子ですが、マドレーヌのような香りのするしっとりしたケーキです。 レモンケーキ(5cm丸型約6個分) 材料 作り方 一口メモ 材料 ホットケーキミックス 90g 砂糖 40g バター 40g …

アレルギー疾患生活管理指導表とは

アレルギー疾患生活管理指導表をご存知ですか? アレルギーの子が保育園でも、小学校、中学校でも給食提供する施設に通園、通学する際に必要となる書類です。 今回は、保育所に通う子ということを前提に書いていきたいと思います。 はじめに 食物アレルギー…

懐かしさのあまり買ってしまいました!スガキヤラーメン

ちょっとした懐かしさから、購入しました。スガキヤ 和風とんこつラーメンです。即席スガキヤラーメン(1食入)【寿がきや】ジャンル: ラーメンショップ: 楽天24価格: 162円実は、今の団地に引っ越してくる前、我が家は愛知県で暮らしていました。(県をまたい…

小児の食物アレルギー除去食について

近年、アレルギーを抱える子が増えてきたように感じます。ですが、乳児で発症したアレルギーは予後が良く、多くが3歳くらいまでに軽減あるいは消失してしまいます。 ですが、保育所に通うお子さんをお持ちの方にとっては、「今」を何とかしたいところ。そう…

キュウリ8・9本目は、サンドイッチと流しそうめんです

だんだん力強さが無くなってきたキュウリの株ですが、やっとの思いで8本目9本目の収穫をすることができました。 目次 キュウリ8本目 サンドイッチ キュウリ9本目 流しそうめん さいごに キュウリ8本目 15cmほどの少し小ぶりのキュウリです。キュウリの株が弱…

こども病院で食物アレルギー講習を受けてきました

今日は、食物アレルギーについての講習会に行ってきました。 日本でも有名なこども病院主催の講習で、講師もこども病院の現役医師によるものでした。 今回は食物アレルギーについて勉強してきたことを自分なりにまとめて書いていきたいと思います。 目次 食…

私自身が夏バテしてしまいました…。

私が暮らす地域では、7月下旬近くまで妙に涼しい日が続いていました。そして先日、急に梅雨らしい蒸し暑い日が2~3日続いたかと思ったら、急に梅雨明けをして、夏が来てしまいました。この間、1週間ありませんでした。 こんなに目まぐるしく気候の変化がある…

キュウリが7本収穫できてから、異変が…

保育園の子どもたちのプランター菜園に刺激を受けて始めました、我が家のプランター菜園…のその後です。 目次 はじめに キュウリ4本目・5本目 キュウリ6本目 キュウリ7本目 キュウリ7本採り終えて… ニンジン 成長できないニンジン、考えられる原因 試しに1本…

保育園のジャガイモ餅

毎度おなじみ保育園で出しているおやつの紹介です。今回は、いつもよりちょっとだけ手がかかっていますが、それでも難しくはありません。特別な材料も使いませんので、普段自宅にあるもので作ることができますよ。 準備するもの(出来上がり55g前後のもの約1…

簡単!お昼ご飯 魚の炊き込みご飯

今回は、残った焼き魚を使った簡単な炊き込みご飯です。 そして今回もとっても簡単に、お昼ごはんにしちゃいましょう!! 準備する材料 (約3人分) 作り方 今回のポイント さいごに 準備する材料 (約3人分) 米 2合 めんつゆ(2倍濃縮) 100g 砂糖 10g 焼…

家庭でできる食育

『食育』とは・・・ 様々な経験を通じて、「食」に関する知識とバランスの良い「食」を選択する力を身につけ健全な食生活を実践できる力を育てることです。 皆さん一度は聞いたことのある言葉だと思います。 では、実際に食育とはどのように行っていけばよい…

家庭菜園のキュウリで簡単手巻き寿司を作りました

本日、我が家の家庭菜園で3本目のキュウリの収穫ができました。採れたてのキュウリを晩御飯の手巻き寿司の具にしてみました。 3本目のキュウリは・・・ 簡単手巻き寿司 本日だけで多くの食育活動をしました キュウリの収穫 手巻き寿司の具の準備 卵 キュウリ…

どんな人がいるの?保育園の調理員

保育園の給食を作っている人ってどんな人なんだろう…?なんて考えたことはありますか?実際私のあまり考えたことはなかったのですが、記事にするには面白そうな内容かなと感じたので、ちょっと書きたいと思います。 新卒の栄養士さん 他の保育園から移ってき…

園児との会話から招いたちょっとした誤解

今回は、給食の時間に園児との会話から起こった出来事です。 ある日の給食の時間に、年中の女の子が得意げに 「私の家は3階(建て)なんだよ。」 と教えてくれました。 こどもって、どうしようもないことでも報告したがるんです。(今日は靴下の柄の話までさ…

2本目のキュウリの収穫と、心配なこと

我が家の家庭菜園(プランター)で育てているキュウリ。まだまだ元気です。 先日、2本目の収穫をしました。 7月20日 2本目のキュウリが収穫できました!! 調理しました スパゲッティサラダ 我が家流の作り方 気になること1 キュウリ3本目の収穫に向けて 気…

お米の種類と夏バテ予防におすすめの納豆チャーハン

食卓には欠かせない『米』についてのお話です。 白米 玄米 炊飯時の水分量 胚芽精米 発芽玄米 夏バテ予防に納豆チャーハン 材料(約2人分) 作り方 作り方のコツ 白米 ぬかや胚芽の部分が取り除かれた状態のお米を白米と言います。 この、「取り除かれた部分…

キュウリ初収穫!!

いよいよ実がなったと言っても過言ではないキュウリ。 さて一体どのように成長したのか。今回も写真に収めました。 目次 7月16日 キュウリ ニンジン ニンジンの発芽の難易度 7月18日 キュウリ収穫 いよいよ晩御飯の一品に… ゴマみそマヨソース いただきま~…

簡単!!ふわしっとりなヨーグルトケーキ

今回は余ったヨーグルトを使って、ふわしっとりなヨーグルトケーキを作ってみました。正式には保育園のおやつではありませんが、一度にたくさん作ることができるので、今後保育園のおやつに入れても良いかなと思っています。 材料も特別なものは使用しません…

夏休みのお昼ごはんに 簡単!枝豆ごはん いかがですか?

先日、友人にたくさんの枝豆(生)をもらいました。はじめは茹でてそのまま食べたのですが、大量にあったので、残りを枝豆ごはんにしました。 小学生以上のお子さんがいる家庭では、頭を悩ませることになるお昼ご飯問題。少しでも手軽に、食べ応えのあるもの…

キュウリらしさが出てきました

先日、キュウリに初の雌花のつぼみができ、花が咲きました。これまでに雄花はいくつも咲いています。数は圧倒的に雄花が多いです。 目次 7月12日 キュウリ 7月15日 キュウリ ニンジン キュウリの収穫において気を付けること キュウリが収穫できたら 7月1…

風邪の時に良い栄養

7月も半ばになろうとしていますが、今年は朝夕がまだまだ寒く感じる日が続き、日中は汗ばむことも少なくありません。 そんな気候で気をつけなけれないけないことは、体調管理です。 我が家の子たちも、ここのところ風邪気味です。 と、言うことで今回は気に…