保育園で給食を作っています!!

現役保育園調理師が簡単おやつやご飯の紹介はもちろん、子どもとできる食育活動の紹介もしています。

アレルギー疾患生活管理指導表とは

アレルギー疾患生活管理指導表をご存知ですか? アレルギーの子が保育園でも、小学校、中学校でも給食提供する施設に通園、通学する際に必要となる書類です。 今回は、保育所に通う子ということを前提に書いていきたいと思います。 はじめに 食物アレルギー…

給食調理員の仕事で困ったこともありましたが改善されつつあります

おそらく保育園の給食調理員のイメージと言えば、 やりがいありそう!! 子どもたちに囲まれて楽しそう!! などと思われがちです。 確かに、上記のことは当てはまりますし、実際この点については楽しく仕事をさせてもらっています。ですが、どんな仕事でも…

園児が摘んできたお茶の葉でふりかけを作ってみた【食育】

年長児お茶摘みに行く 早速「お茶」として飲んでみる おいしく飲んだお茶の出がらしから「ふりかけ」を作る お茶の葉のふりかけの作り方 後日給食で提供 子どもたちの反応 年長児実食 さいごに 年長児お茶摘みに行く とある晴れた日、お茶の街に暮らしている…

しっとりチョコバナナケーキの作り方

今回は、保育園のおやつではありませんが、簡単にできるチョコレートケーキの作り方をご紹介します。 これは、私と我が子がとある講座に出席した際に教えてもらったレシピを少しだけアレンジしたものです。アレンジすることで、オリジナルレシピよりももっと…

保育園給食職員の求人について実際の調理員が思うことを書きました

保育園給食調理員の求人数 勤務日や時間帯 意外と欠員は出ない そもそも採用人数が少ない では、保育園給食の調理員で働くにはどうしたらよいのか? 新規参入の保育園をリサーチする 新卒ならチャンスがあるかも 直接保育園に電話してみる 求人サイトを見たり…

未経験から保育園の給食職員として働く6年間 毎年自分の目標を立てていた

おやっさんは小規模園で3年、保育所では今年で3年目の給食職員です。 保育園の給食の仕事をする前は主に飲食店勤務が多かったです。 採用時は給食職員としては全くの初心者でした。調理はもちろんできましたが、保育園給食のことは覚えることだらけでした。 …

【簡単!】冷凍パイシートで作る 一口ピザ

今日は、めんどくさいピザ生地作りを省いた簡単なピザです。 簡単ですが、生地はパイ生地のためサクサク食感&ちょっとおしゃれに見えちゃったりもします。 おやつはもちろん、食事にもなりますし、小さいサイズで仕上がりますので、持ち寄りパーティーのオ…

パン耳利用 箸で食べることのできるピザ風

我が家でもそうなのですが、サンドイッチなどを作るとどうしても残ってしまうのが『パンの耳』です。パン屋さんでたたき売り状態で販売されているのもよく見かけます。ラスクにして食べるのもおいしいですし、おろし金で細かくおろして乾燥させ、パン粉のし…

子どもの頃に実際にあったクセのある給食指導

自身が子どもの時、世の中では今ほど「食育」に力を入れてはいませんでした。それでも、学校の先生方に給食の食べ方について様々な指導をされたことを覚えています。 今回は、私が実際に出会った先生による、独特な給食指導を思い出せる限り書いていきたいと…

給食職員の非日常な仕事

保育園の給食調理の仕事をしていると、時として「日々の業務」以外の仕事をお願いされることもあります。 私は、小規模保育園(0~2歳児対象の小さな保育園)に3年在籍し、0~5歳児対象の保育所では今年で3年目、保育園勤務歴5年を超えました。 振り…

プッチンプリン使用!ボウル一つで混ぜる プリン入りのマフィン

ブログにあげるネタ探しに困ってしまうと、何かを作ってみたくなるおやっさんです 今回は、なんとなく冷蔵庫で一つだけ残っていたプッチンプリンを使ってみたくなったのです。(我が家は子どもが2人いるので、1つだけ残っているものはケンカになってしまいま…

鍋ひとつで混ぜて簡単な「ふわふわしっとりなチョコレートケーキ」はいかがですか?

簡単に、おいしい手作りケーキを作ることができたら、うれしいですよね。 今回は、お鍋一つで混ぜて作ることのできるチョコレートケーキをご紹介します。特別な材料も使いませんので、「食べたいな」と思ったときにパパッと作って食べることができちゃいます…

簡単チョコバナナをつくってみた

バナナ売り場の真横に「チョコバナナを作るキッド」が売られていました。 我が家の子たちはチョコバナナが大好き。 買わないわけにはいかず…(笑)ついつい購入してしまいました。 と、いうことで早速作ってみることに!! おうちで簡単チョコバナナとは 付…

食に困らない子に育てるために

10月から11月にかけて、小学校では現年長児を対象に『就学時検診』を行うとことが多くなると思います。 保育園内でも、年長クラスではソワソワする頃です。 給食職員は関係ないのでは??と思われるかもしれませんが、全く無関係というわけでもありません。 …

【簡単!】3つの材料でできるクレープ生地

我が家では休日の朝食でたまにクレープを焼きます。 生地を焼き、具材を用意するだけなので意外と手間はかかりません。 用意するもの(約6枚分) 作り方 実際に巻いてみました サラダ巻き フルーツ巻き 最後に 用意するもの(約6枚分) 生地 小麦粉 100g 卵 …

保育園でお月見団子づくりを行いました【2019年】

保育園でもお月見会、お月見団子づくりを行いました。 今回、お月見団子を作ったのは幼児3クラスです。 年少さんのお団子づくり まずは均等に分けられない子 明らかに4つに分けてはいない子 うまく丸めることができない子 味見をしたくなってしまう子 年中・…

おやっさん家のたこ焼き風と一口ケーキ

つい先日、電気グリル鍋を購入しました。 これまで我が家には小さなホットプレート&タコ焼き器はあったものの、 子どもたちも大きくなってサイズ的に厳しくなったこと どうせ購入するなら冬に向けて鍋料理もできるように ということで、今回こちらを買うこ…

【簡単!】隠し味はケチャップのみそ炒め

今回は、簡単にできる野菜炒めのご紹介です。 ただし、隠し味がケチャップですが、みそ炒めなのです!! 準備するもの 約4人分 合わせ調味料(初めにすべて合わせておきます) 作り方 一口メモ 最後に 準備するもの 約4人分 豚バラ肉 300g 厚揚げ 1枚 玉ねぎ…

一時期流行った悪魔のおにぎりと我が家のおにぎりがよく似ていた

『悪魔のおにぎり』が話題になったことが記憶に新しいと思います。(え?もう古い?) と、言っても実は私自身詳細はあまり知らなかったのですが、聞いた話によると 『悪魔に取りつかれたように病みつきになる おいしいおにぎり』 とのことでした。 私はてっき…

「基本の滑らかサツマイモ」から作る簡単和菓子4選

今回は、おやっさん流「基本の滑らかサツマイモ」を使った4つの和菓子レシピのご紹介です。 滑らかサツマイモはすでに味がついていますので、これさえ作っておけば簡単に複数の和菓子を作ることができてしまいます。 今回作る和菓子はこちらです↓ 上から順に…

【検証】ホットケーキミックス+ヨーグルト・ホットケーキミックス+水・ホットケーキミックス+卵で3種のホットケーキを作って食べてみた!

少し実験をしてみました。 ヨーグルトをホットケーキミックスに混ぜると炭酸ガスの影響で、卵なしでもふわふわに仕上がります。 ところが、実際にヨーグルト入りのホットケーキと入っていないホットケーキを同時に作って比較することはなかなかありませんで…

保育園の食に関するアンケート(嗜好調査)について

保育園で働いていると、市の方から 「食に関するアンケートを園児の家庭に実施してください」と 通達があります。 なので、どこの園でも最低でも2年に1回以上は何かしらの形(紙面によるアンケートがほとんど)で食に関するアンケート調査が行われています。…

簡単に本格的なガトーショコラを作ってみませんか?

今回は、比較的簡単にできる『ガトーショコラ』のご紹介です。 「ちょっと手間をかけて作りたい!!」 という方は、こちらを作ってみてはいかがですか? ただし、ガトーショコラを乳児に与えることはあまりお勧めできません。 チョコレートを食べる目安とし…

【タンク式食洗機】購入から約1年使ってみた感想

我が家にタンク式食洗機が来てから間もなく1年が経過します。 www.hoikuenchouri.work タンク式食洗機購入に踏み切ったわけ 我が家で使用している食洗機 我が家での食洗機の使い方 使用頻度 使って良かった点 不便さを感じた点 気になる電気代・水道代は変化…

【悲報】使い捨て手袋がさらに値上がりするという話が入ってきました

以前、使い捨ての手袋の値段が高騰するかも知れないという記事を書きました。 www.hoikuenchouri.work 今回はその後、手袋の値段がどのようになったか、今後どのようになっていくのかを出入り業者の方の話をもとに書いていきたいと思います。 使い捨て手袋は…

食育活動って具体的にはどういうものなのか?

昭和生まれの私たちが子どものころとは変わって、今の時代は「食の大切さ」が注目されるようになりました。 未来を担っていく子どもたちの心身の発達に必要不可欠な「食について」正しい知識や適切な判断力を身につけて「今後生きていくうえで困ることのない…

家にあるもので「力いらずで簡単に水垢を落とす」

ちょっとまとまったお休みがあった時に、自宅の掃除をしようと思う人もいるのではないでしょうか? 今回は、題名通り「頑固な水垢を簡単に落とす方法」のご紹介です。 水垢とは? 実践 頑固な水垢を落とします 用意するもの 実際にやってみました 水垢落とし…

当ブログの悩みから考えた読者層とは?

今回はちょっと思考を変えて、当ブログの悩みを書いてみました。 当ブログは休日に弱いです 読者にお勤め人が多い? 注目記事が大体固定されている 注目記事から見える読者層は? はてなスターがなかなか付かない… ついでにブクマもつかない… さいごに 当ブ…

我が家の備蓄食体験

防災の日を終え、今一度備蓄品の見直しを行っていたところ、とあることを思いつきました。 そうそれが、備蓄食体験です。 以前にも、備蓄食を体験したことの記事を書かせてもらいました。 www.hoikuenchouri.work www.hoikuenchouri.work 今回は、電機は止ま…

保育園の防災訓練は「避難すること」だけではありません

9月1日の防災の日に合わせて、保育園でも災害訓練を行いました。 昨年は自身が来るという想定で実際に近くの中学校まで移動して避難経路の確認を行うというものでした。 www.hoikuenchouri.work そして今年、2020年度は水害を想定した訓練です。 浸水を想定…