保育園調理師の「食」ブログ

ショートブレッドを作ろう（作業時間　約15分＋焼き時間　約13分） こねて焼くだけの超簡単な「ショートブレッド」です。 材料（縦5㎝×横1.5㎝×厚さ1㎝のもの約20個分） 薄力粉　　　80g マーガリン　40g 砂糖　　　　20g 薄力粉...

保育園は、認可園・無認可園、小規模園・保育所など、様々な形態で運営されています。そして、小規模園や保育所であっても、園ごとに園児の受け入れ人数や、職員数が異なります。 様々な状況がある中で、給食職員も園の状況に合わせた給食作りをしています。...

焼ドーナツを作ろう（所要時間60分　生地ねかし時間込み） 材料（約8個分） ホットケーキミックス　200g 砂糖　　　　　　　　　40g 牛乳　　　　　　　　　30g 溶かしバター　　　　　30g 打ち粉（薄力粉）　　　適量 粉糖（必要に応...

基本の蒸しパンを作ろう（所要時間20～25分　蒸し時間込み） 材料（約8～9個分） ホットケーキミックス　　100ℊ 豆乳　　　　　　　　　　100ℊ（乳アレルギーでない場合は、牛乳でも可） 砂糖　　　　　　　　　　15ℊ サラダ油　　　　...

令和5年度は、あいにくの空模様の「七夕の夜」となってしまった地域も多いと思います。 私が暮らしている地域も、日中はプール日和でしたが、夜になるにつれて天気が悪くなり、天体観測には向かない七夕となってしまいました。 それでも、保育園では「行事...

おふラスクを作ろう（所要時間約20分） サクッと軽い食感のおふラスクです。 食べだしたら手が止まらなくなってしまう恐れがありますので、食べすぎ注意ですよ(#^^#) 材料（約50個分） 一口サイズの麩　　約50個（約25g） バター　　　　...

わが家には、この春から高校へ通う娘がいます。高校では給食が無いため、自宅から昼食を持っていくか、購買などで購入するかの方法になります。 娘は、本人の希望によって毎日お弁当持参で学校に通っています。 母親としては、なるべくおいしい状態で食事を...

バーベキューチキンを作ろう（仕込み時間15分・焼き時間10分） 材料（約４人分） 鶏モモ肉　　　　　　　　　　　1～1枚半程【調味料】 ケチャップ　　　　　　　　　　　　20g ソース　　　　　　　　　　　　　　20g 砂糖　　　　　　　　...

今回ご紹介するシュトーレン風は、揃えやすい材料を使用していますので、クリスマスに手作りで用意することも簡単です。その上、お豆腐でこねるので本場のシュトーレンよりかなりヘルシーに仕上がります。「本当にホットケーキミックスで作ったのか」と疑いた...

コロナ禍になってからバレンタインの行事のおこない方の見直しをしたこともあり、2023年のバレンタインにちなんだおやつは「ひっそり」と提供することにしました。 【2023年のバレンタイン】保育園ではどのような取り組みをしたのか 私たち給食職員...